Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup labu kuning dengan crouton berbumbu disajikan
Sup labu yang lembut disajikan dengan crouton roti berbumbu renyah

Sup labu kuning dengan crouton berbumbu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup Hidangan Pembuka
Mengapa kita memanggang labu sebelum dibuat sup jika toh akan direbus? Karena keajaiban terjadi di dalam oven: air menguap, rasa terkonsentrasi, dan gula terkaramelisasi (ini adalah zat panggangan). Rasa panggang yang dalam ini memberikan jiwa pada sup, yang diimbangi oleh cuka apel asam atau air lemon di akhir, agar tidak terlalu manis. Crouton renyah dan berbumbu adalah kontras yang sempurna untuk krim yang lembut.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 290 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Hand blender
  • Loyang untuk crouton
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (roti)

Cara Membuat

1 ✓

Dalam panci, panaskan minyak, dan tumis bawang cincang. Tambahkan bawang putih geprek dan dadu labu.

Tips: Menumis bawang memberikan dasar, di sinilah rasa pertama dilepaskan.
2 ✓

Taburkan jahe dan pala, aduk rata, lalu tuang kaldu. Beri garam dan lada.

3 ✓

Masak tertutup selama sekitar 20 menit, sampai labu benar-benar lunak.

Tips: Sayuran melunak karena pemecahan pektin.
4 ✓

Sementara itu, buat crouton: potong roti menjadi dadu, aduk dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah. Panggang dalam oven 200°C (atau wajan) selama 5-8 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Tips: Pengeringan roti (dehidrasi) dan pemanggangan memberikan pengalaman renyah.
5 ✓

Jika labu sudah matang, angkat dari api dan haluskan. Campurkan krim santan dan air lemon (atau cuka).

Tips: Selalu tambahkan asam di akhir, ini mengatur harmoni rasa akhir (seasoning).
6 ✓

Sajikan sup panas dengan crouton berbumbu di atasnya.

Tips: Taburkan crouton tepat sebelum makan agar tidak lembek.

FAQ Resep

Mengapa sup tidak cukup halus?
Labu adalah tanaman berserat. Untuk tekstur yang sangat halus, diperlukan blender yang kuat, dan kesabaran. Jika Anda menginginkan kualitas restoran, saring melalui saringan halus di akhir.
Apa yang harus saya lakukan jika labu terlalu manis?
Asam adalah solusinya! Tambahkan lebih banyak air lemon atau cuka apel, mungkin sedikit garam. Asam 'memotong' dan menyeimbangkan rasa manis.

Bahan

  • 600 g Labu kuning (dikupas, dipotong dadu)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 800 ml Kaldu sayuran
  • 200 ml Krim santan
  • 0.5 sdt Jahe bubuk
  • 1 jumput Pala
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 sdm Air lemon atau cuka apel
  • 150 g Baguette atau roti basi
  • 1 sdt Thyme atau rosemary kering