Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sushi vegan dengan nori, alpukat, dan hiasan wijen
Nasi sushi putih bersih digulung nori hitam

Sushi Vegan dengan Nori

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka
Sushi bukan tentang ikan, melainkan nasi ('su' = cuka, 'shi' = nasi). Inti dari teknologi ini adalah kandungan pati tinggi (amilopektin) pada beras butir pendek, yang membuatnya lengket, serta bumbu cuka-gula, yang mengawetkan dan memberi rasa pada butiran nasi.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tikar bambu (makisu)
  • Pisau tajam
  • Wadah pembilas beras
  • Kipas (untuk mendinginkan nasi)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras berulang kali sampai airnya jernih, lalu masak dengan air. Jika sudah matang, biarkan mengukus di bawah tutup selama 10 menit.

Tips: Pencucian menghilangkan kelebihan pati permukaan, sehingga butiran tidak menjadi bubur, hanya lengket.
2 ✓

Campurkan cuka beras, gula, dan garam, lalu aduk perlahan ke dalam nasi yang masih hangat. Biarkan dingin.

Tips: Mengaduk dengan gerakan memotong (agar butiran tidak pecah) dan pendinginan memastikan butiran nasi yang mengkilap dan terpisah.
3 ✓

Potong sayuran menjadi irisan tipis seperti korek api (julienne).

Tips: Potongan yang seragam memastikan gigitan yang merata.
4 ✓

Ratakan nasi di atas lembar nori dengan tangan basah, sisakan satu jalur kosong di bagian atas. Letakkan sayuran di atasnya.

Tips: Air mencegah nasi menempel di tangan Anda.
5 ✓

Gulung dengan rapat menggunakan tikar. Basahi ujung nori yang kosong agar menempel.

Tips: Gulungan yang rapat menekan bahan-bahan menjadi satu kesatuan.
6 ✓

Potong menjadi lingkaran dengan pisau yang dibasahi.

Tips: Pati menempel pada pisau, air berfungsi sebagai 'pelumas' saat memotong.

FAQ Resep

Mengapa gulungannya hancur?
Entah nasinya kurang lengket (jenis salah), atau Anda tidak menggulungnya cukup rapat. Ujung nori harus 'direkatkan' dengan air.
Bagian tengah nasi keras.
Tidak matang sempurna, atau berasnya tua. Beras sushi harus direndam sebelum dimasak, dan dibiarkan istirahat dalam uap setelah dimasak.

Bahan

  • 6 buah Lembar Nori (rumput laut)
  • 200 g Nasi Sushi (butir pendek)
  • 1 buah Mentimun
  • 1 buah Alpukat (matang)
  • 1 buah Wortel
  • 3 sdm Kecap asin (untuk penyajian)
  • 2 sdm Cuka beras (untuk nasi)
  • 1 sdm Gula (untuk nasi)
  • 1 jumput Garam (untuk nasi)
  • 1 sdm Wijen (sangrai)
  • 300 ml Air (untuk memasak)