Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sushi vegan dengan tahu, sayuran, dan kecap asin
Sushi gulung potong dengan tekstur yang padat

Sushi Vegan dengan Tahu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka
Jiwa dari sushi bukanlah ikan mentah, melainkan nasinya ('su' = cuka, 'shi' = nasi). Nasi sushi yang sempurna itu mengkilap, lengket, namun butirannya tetap terpisah di mulut. Dalam versi vegan ini, tahu goreng memberikan protein dan tekstur 'berdaging', yang jika dipadukan dengan kecap asin yang kaya umami, bahkan pemakan daging pun akan yakin.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tikar bambu (makisu)
  • Pisau tajam
  • Kipas (untuk mendinginkan nasi)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras dengan air dingin sampai airnya jernih (sekitar 5-6 kali bilas), lalu masak sesuai petunjuk kemasan.

Tips: Menghilangkan pati sangat penting! Jika tidak dicuci, nasi akan menjadi bubur lembek, bukan butiran yang indah dan mengkilap.
2 ✓

Campurkan cuka beras dengan gula dan garam. Tuangkan nasi yang masih panas ke dalam wadah, perciki dengan air cuka, dan aduk dengan gerakan memotong sambil dikipas.

Tips: Mengipas (pendinginan cepat) memberikan kilau khas pada nasi. Gerakan mengaduk 'memotong' diperlukan agar butiran nasi tidak hancur.
3 ✓

Tiriskan tahu, potong memanjang. Goreng dalam wajan dengan minyak hingga cokelat keemasan, di akhir perciki dengan kecap asin.

Tips: Kecap asin akan terkaramelisasi di wajan panas dan melapisi tahu.
4 ✓

Potong sayuran menjadi irisan tipis seperti korek api (julienne).

5 ✓

Letakkan lembar nori di atas tikar (sisi mengkilap di bawah). Dengan tangan basah, ratakan segenggam nasi tipis-tipis di atasnya, sisakan 2 cm di bagian atas kosong.

Tips: Celupkan tangan Anda ke dalam air, jika tidak nasi akan menempel pada Anda, bukan pada rumput laut.
6 ✓

Letakkan isian (tahu, sayuran) di sepertiga bagian bawah nasi. Dengan bantuan tikar, gulung dengan rapat, 'rekatkan' ujungnya dengan sedikit air.

Tips: Saat menggulung, tarik tikar ke arah Anda untuk memadatkan gulungan.
7 ✓

Potong-potong dengan pisau basah.

Tips: Sebelum setiap potongan, lap dan basahi pisau, jika tidak pisau akan merobek rumput laut.

FAQ Resep

Mengapa gulungannya hancur?
Entah Anda tidak menekannya cukup kuat saat menggulung, atau nasinya kurang lengket (terlalu banyak air saat dimasak, atau tidak dicuci).

Bahan

  • 200 g Nasi sushi (butir bulat)
  • 6 lembar Rumput laut Nori
  • 200 g Tahu (keras)
  • 1 buah Alpukat
  • 1 buah Mentimun
  • 1 buah Wortel
  • 30 ml Cuka beras
  • 1 sdm Gula
  • 3 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Wijen (sangrai)
  • 2 sdm Minyak
  • 1 sdt Garam