Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Suya disajikan
Sate panggangan Suya Nigeria autentik dalam marinasi kacang tanah

Suya

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Suya adalah makanan jalanan legendaris Afrika Barat, khususnya Nigeria. Rahasia sate sapi asap yang dipanggang di atas bara ini adalah campuran bumbu bernama "Yaji", yang jiwanya adalah kacang tanah giling (atau kuli-kuli). Lapisan ini tidak hanya memberi rasa luar biasa, tetapi juga membentuk lapisan renyah pada daging, melindunginya dari kekeringan. Hidangan yang benar-benar lahir dari api, yang secara tradisional dimakan di malam hari di pinggir jalan dengan bawang segar dan tomat.
🕒 Persiapan 50 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Afrika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate bambu: Rendam dalam air sebelum digunakan agar tidak terbakar.
  • Panggangan: Paling baik dipanggang di atas arang untuk rasa autentik.

Informasi Alergen

⚠️ Kacang tanah

Cara Membuat

1 ✓

Giling kacang menjadi bubuk halus, tetapi hati-hati jangan sampai jadi selai kacang. Campur dengan paprika, lada cayenne, jahe, bawang putih dan bawang bombay bubuk, serta garam. Ini adalah bumbu Yaji.

Tips: Jika digiling terlalu lama, minyak kacang akan keluar dan menjadi pasta. Gunakan mode pulsa.
2 ✓

Iris daging setipis kertas. Olesi tipis dengan minyak.

Tips: Lebih mudah mengiris jika daging dimasukkan ke freezer selama 30 menit sebelumnya, jadi lebih keras dan tidak licin.
3 ✓

Gulingkan irisan daging dalam campuran kacang, dan tekan kuat-kuat agar menutupi dengan tebal.

Tips: Minyak dalam kacang akan meleleh saat dipanggang dan 'menggoreng' bumbu di permukaan daging.
4 ✓

Tusuk daging pada tusuk sate yang sudah direndam seperti akordeon. Biarkan selama 20-30 menit.

Tips: Selama istirahat, garam mulai menarik kelembapan dari daging, yang membantu lapisan menempel.
5 ✓

Panggang di panggangan panas atau wajan grill selama 3-4 menit per sisi, sampai kerak kacang kecokelatan dan renyah.

Tips: Jangan sering digerakkan, biarkan kerak terpanggang, jika tidak bumbunya akan rontok.
6 ✓

Sajikan dengan irisan bawang merah segar dan tomat.

Tips: Kesegaran sayuran mentah (dan kepedasan bawang) memotong rasa berlemak kacang.

FAQ Resep

Bisakah saya menghilangkan kacang?
Sayangnya tidak, kacang adalah jiwa Suya. Tanpanya Anda hanya punya daging berbumbu, tapi bukan Suya.

Bahan

  • 500 g daging sapi (has luar atau paha)
  • 100 g kacang tanah sangrai (tanpa garam)
  • 2 sdt paprika merah bubuk
  • 1 sdt lada cayenne (sesuai selera)
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt bawang bombay bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak nabati