Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bakar dengan saus jahe
Tahu lezat dengan saus jahe dan wijen sangrai

Tahu bakar dengan saus jahe

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Rasa pedas jahe (gingerol) dan keasaman jeruk nipis membersihkan lidah, sehingga setiap gigitan terasa segar. Glasir madu-kecap asin di akhir pemanggangan akan terkaramelisasi di permukaan tahu, menciptakan lapisan lengket dan mengkilap (glaze) yang sangat disukai dari masakan Asia.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Inspirasi Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan: Untuk jahe.
  • Wajan.
  • Tisu dapur.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Iris tahu, dan tekan-tekan dengan tisu dapur hingga kering.

Tips: Jika ada waktu, beri pemberat selama 15 menit, teksturnya akan lebih baik.
2 ✓

Buat bumbu marinasi: campur kecap asin, jahe parut, bawang putih cincang, madu, dan air jeruk nipis. Sisihkan setengahnya untuk saus celupan/siram.

Tips: Madu membantu karamelisasi, tapi juga mudah gosong, jadi perhatikan saat memanggang.
3 ✓

Lumuri tahu dengan sisa bumbu marinasi, dan diamkan selama 15 menit.

Tips: Marinasi asin dapat menarik air keluar dari tahu, jadi marinasi sesaat sebelum dipanggang.
4 ✓

Panaskan minyak dalam wajan. Angkat tahu dari bumbu (simpan cairannya), dan panggang 3-4 menit per sisi dengan api sedang hingga cokelat keemasan.

Tips: Jika Anda menuangkannya bersama cairan bumbu, tahu akan terkukus. Masukkan hanya tahunya ke wajan!
5 ✓

Di menit terakhir pemanggangan, tuangkan sisa bumbu dari wadah marinasi ke atasnya, dan biarkan terkaramelisasi pada tahu.

Tips: Ini adalah langkah "glazing" yang membuat tahu mengkilap dan lengket.
6 ✓

Sangrai biji wijen dalam wajan kering. Saat menyajikan, taburi tahu dengan wijen, beri ketumbar, dan sajikan dengan saus segar yang disisihkan tadi.

Tips: Keasaman saus segar menyeimbangkan lemak dari tahu goreng.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan jahe bubuk?
Dalam resep ini, kesegaran dan rasa pedas jahe segar adalah intinya, rasa versi bubuk terlalu tumpul untuk ini. Jika memungkinkan, tetap gunakan yang segar!
Saya vegan, apa pengganti madu?
Sirup agave atau sirup maple adalah alternatif yang sempurna, dan akan terkaramelisasi dengan cara yang sama.

Bahan

  • 300 g tahu
  • 40 ml kecap asin
  • 10 g jahe segar (parut)
  • 1 siung bawang putih
  • 20 ml madu (atau sirup agave)
  • 20 ml minyak zaitun
  • 1 buah jeruk nipis (airnya)
  • 10 g ketumbar segar
  • 15 g biji wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk