Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu goreng marinasi kecap disajikan
Tahu goreng marinasi kecap sederhana dan lezat

Tahu goreng marinasi kecap

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Tahu itu sendiri seperti kanvas kosong: menunggu kita mengisinya dengan rasa. Dalam resep ini kita menciptakan keseimbangan sempurna antara asin, manis, dan asam (umami) dengan bantuan kecap asin, madu, dan cuka beras. Hasilnya adalah tahu berlapis glasir gelap yang lengket, lembut di dalam, dan penuh rasa di luar – persis seperti yang dibuat di bistro Asia terbaik.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pemberat untuk menekan tahu
  • Mangkuk
  • Wajan anti lengket
  • Spatula silikon

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur, dan beri pemberat selama 15-20 menit agar air berlebih keluar. Kemudian potong dadu sesuai selera.

Tips: Penghilangan air memberi ruang dalam struktur spons untuk marinasi.
2 ✓

Dalam mangkuk campur bahan marinasi: kecap asin, cuka beras, madu, minyak wijen, bawang putih geprek, dan jahe parut.

Tips: Keseimbangan madu dan cuka memberikan karakter asam-manis yang khas.
3 ✓

Tuangkan marinasi ke dadu tahu, aduk perlahan, dan biarkan istirahat setidaknya 15 menit.

Tips: Semakin lama dimarinasi, semakin dalam rasa meresap (difusi).
4 ✓

Angkat tahu dari marinasi, tetapi JANGAN buang cairannya, sisihkan! Serap kelembapan dari tahu.

Tips: Jika dimasukkan basah ke dalam minyak, akan memercik dan tidak terpanggang, melainkan terkukus.
5 ✓

Panaskan minyak goreng dalam wajan, dan goreng tahu dengan api sedang di semua sisi sampai cokelat keemasan.

6 ✓

Tuangkan marinasi yang disisihkan ke wajan. Di wajan panas akan segera berbuih. Aduk tahu di dalamnya selama 1-2 menit, sampai saus menjadi sirup kental dan menempel pada dadu.

Tips: Air menguap, gula terkaramelisasi: ini adalah reduksi, yang membentuk lapisan mengkilap (glasir).
7 ✓

Saat menyajikan, taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen.

Tips: Kerenyahan bawang segar menyeimbangkan tahu yang lembut.

FAQ Resep

Masakan terlalu asin, apa yang harus dilakukan?
Kadar garam kecap asin berbeda-beda. Jika punya Anda sangat asin, lain kali gunakan lebih sedikit, atau encerkan dengan sedikit air. Sekarang coba imbangi dengan sedikit madu ekstra atau jus lemon.
Glasir gosong, bisakah diselamatkan?
Sayangnya gula gosong itu pahit. Jika hanya sedikit gosong, segera angkat tahu, tetapi jangan kerok saus gosong dari dasar wajan.

Bahan

  • 400 g Tahu keras
  • 4 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Cuka beras (atau cuka apel)
  • 1 sdm Madu (atau sirup maple)
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 sdm Minyak nabati (untuk menggoreng)
  • 1 sdm Biji wijen (sangrai)
  • 1 ikat Daun bawang