Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu goreng renyah disajikan dengan saus asam manis
Hidangan utama vegan dengan tahu renyah dan sayuran dalam saus asam manis

Tahu goreng renyah saus asam manis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Banyak yang mengeluh bahwa tahu itu hambar dan seperti karet. Rahasia resep ini adalah 'menekan tahu hingga kering' dan lapisan tepung maizena, yang membentuk lapisan luar yang sangat renyah saat digoreng. Lapisan ini tidak hanya memberikan tekstur, tetapi juga menyediakan permukaan di mana saus asam manis yang lengket bisa menempel.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 360 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan atau kuali
  • Pemberat untuk menekan tahu (misalnya kaleng)
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur, letakkan piring dan sesuatu yang berat di atasnya. Biarkan selama minimal 15-20 menit.

Tips: Tahu penuh dengan air. Jika Anda tidak memerasnya, tahu akan mengukus saat digoreng, dan tidak bisa menjadi renyah. (Penghilangan air).
2 ✓

Potong tahu yang sudah ditekan menjadi dadu, beri garam, lada, lalu balut dengan tepung maizena secara menyeluruh.

Tips: Tepung maizena saat bertemu dengan kelembapan membentuk lapisan gel, yang menjadi sangat renyah dalam minyak panas.
3 ✓

Goreng dadu tahu dalam minyak panas di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat ke atas tisu dapur.

Tips: Penting untuk menggunakan suhu tinggi dan jangan terlalu memadati wajan, jika tidak suhu akan turun dan makanan akan menyerap minyak.
4 ✓

Potong sayuran menjadi potongan besar. Tumis dalam sedikit minyak sisa di wajan hingga renyah (sekitar 3-4 menit).

Tips: Tumis gaya wok: cepat, panas tinggi, agar warna sayuran tetap cerah dan teksturnya renyah.
5 ✓

Campur saus: jus nanas, pasta tomat, cuka, kecap asin. Tuangkan ke atas sayuran, tambahkan potongan nanas.

Tips: Keseimbangan antara manis (nanas, gula dalam saus tomat) dan asam (cuka) adalah intinya.
6 ✓

Jika saus mendidih dan sedikit mengental, masukkan tahu goreng. Sajikan segera.

Tips: Aduk hanya di bagian paling akhir agar lapisan tahu tidak menjadi lembek.

FAQ Resep

Mengapa lapisan tepung terlepas dari tahu?
Kemungkinan tahu terlalu basah. Penekanan adalah kuncinya!
Bisakah dipanggang di oven?
Ya, dibalut minyak dan tepung maizena, pada suhu 200°C selama sekitar 25-30 menit, balik di pertengahan waktu.

Bahan

  • 400 g Tahu keras (firm atau extra firm)
  • 4 sdm Tepung maizena
  • 4 sdm Minyak goreng
  • 1 buah Paprika merah
  • 1 buah Wortel
  • 1 buah Bawang bombay
  • 150 g Nanas kaleng (potongan, dengan airnya)
  • 3 sdm Pasta tomat (saus tomat juga bisa)
  • 2 sdm Cuka beras (atau cuka apel)
  • 1 sdm Kecap asin
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada