Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu Pedas dengan Sayuran dan Nasi disajikan
Tahu tumis pedas dengan wortel, zucchini, dan paprika di atas nasi melati hangat

Tahu Pedas dengan Sayuran dan Nasi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rahasia hidangan wajan cepat adalah panas dan urutan. Teknik 'Stir-fry' adalah tentang suhu tinggi yang mengaramelisasi permukaan sayuran sementara bagian dalamnya tetap renyah. Tahu di sini menggantikan daging, tetapi hanya akan nikmat jika permukaannya renyah dan bagian dalamnya lembut. Uap harum nasi melati melengkapi intensitas kecap asin dan jahe dengan sempurna.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar
  • Penanak nasi atau panci
  • Parutan (untuk jahe)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Gluten (kecap asin)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras hingga bersih, lalu masak (biasanya rasio air 1:1.5). Setelah matang, gemburkan dengan garpu.

Tips: Mengistirahatkan nasi setelah dimasak membantu butirannya terurai.
2 ✓

Potong dadu tahu, tiriskan airnya. Marinasi dengan setengah bagian kecap asin, jahe, dan cabai selama 10 menit.

Tips: Struktur tahu yang berpori menyerap rasa saat ini.
3 ✓

Potong sayuran menjadi irisan tipis (julienne) atau potongan kecil. Cincang bawang putih.

Tips: Ukuran sayuran yang seragam memastikan matang secara bersamaan.
4 ✓

Panaskan minyak di wok hingga berasap. Masukkan tahu (tanpa bumbu marinasi, sisihkan bumbunya), dan goreng hingga berkulit sambil digoyang. Angkat.

Tips: Suhu tinggi sangat penting untuk tahu yang renyah.
5 ✓

Tambahkan minyak, masukkan wortel ke dalam wok (ini yang paling keras), tumis 1 menit. Tambahkan paprika dan zucchini, lalu bawang putih.

Tips: Tambahkan bawang putih hanya di akhir, karena akan cepat hangus dan pahit di minyak panas.
6 ✓

Masukkan kembali tahu dan sisa bumbu marinasi. Aduk dengan api besar selama 1 menit agar rasa menyatu.

Tips: Kecap asin yang terkaramelisasi di pinggiran wok panas memberikan rasa khas 'wok hei' (napas wok).
7 ✓

Sajikan di atas nasi, taburi dengan ketumbar.

FAQ Resep

Mengapa nasinya lengket?
Jika Anda tidak mencucinya dengan cukup. Nasi melati harus dicuci dengan air dingin hingga airnya bening, untuk menghilangkan kelebihan pati permukaan.

Bahan

  • 400 g Tahu keras
  • 250 g Beras melati
  • 1 buah Paprika (merah)
  • 1 buah Zucchini
  • 2 buah Wortel
  • 4 sdm Kecap asin
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 3 sdm Minyak nabati (mis. minyak kacang atau bunga matahari)
  • 0.5 sdt Serpihan cabai
  • 1 ikat Ketumbar segar