Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Terong Panggang Bawang Putih disajikan
Terong panggang yang empuk dan berminyak zaitun, dibumbui dengan bawang putih segar

Terong Panggang Bawang Putih

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping Hidangan Pembuka
Hidangan yang luar biasa dalam kesederhanaannya, merayakan transformasi tekstur terong menjadi lembut. Di bawah panas oven, daging terong yang seperti spons menjadi selembut mentega, menyerap semua rasa minyak zaitun dan bawang putih. Jus lemon di akhir sangat penting: 'tendangan' asam ini membangkitkan rasa dan menghilangkan rasa berminyak. Sempurna untuk makan malam hanya dengan sepotong roti segar.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dan kertas roti: Untuk memanggang.
  • Pisau: Untuk menyayat.
  • Kuas: Untuk mengoles.

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Belah terong memanjang. Sayat dagingnya (potong silang) tanpa menembus kulitnya.

Tips: Penyayatan meningkatkan luas permukaan tempat terbentuknya karamelisasi.
2 ✓

Campurkan minyak dengan bawang putih cincang, garam, lada, dan cabai. Oleskan secara melurah pada permukaan yang dipotong, pastikan masuk ke celah-celah.

Tips: Terong bertindak seperti spons: langsung menyerap minyak. Jangan pelit minyak, ini yang membuatnya lembut.
3 ✓

Letakkan di loyang dengan sisi potong menghadap ke atas, dan panggang selama 25-30 menit hingga bagian atasnya cokelat keemasan dan bagian dalamnya benar-benar lunak.

Tips: Tekan dengan jari (hati-hati): jika membal, berarti masih mentah. Jika meninggalkan lekukan, berarti sudah lunak.
4 ✓

Keluarkan, segera perciki dengan jus lemon dan taburi dengan peterseli.

Tips: Sayuran panas lebih baik menyerap rasa lemon.

FAQ Resep

Mengapa terong perlu disayat?
Agar panas bisa mencapai bagian dalam, dan minyak berbumbu bisa meresap ke dalam.
Apakah terongnya pahit?
Varietas modern jarang pahit. Jika ingin memastikan, taburi garam setelah dipotong, diamkan 20 menit, lalu bilas dan keringkan.

Bahan

  • 2 buah Terong sedang
  • 4 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm Peterseli segar
  • 2 sdm Jus lemon segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 0.5 sdt Serpihan cabai (opsional)