Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Ayam tikka masala dalam saus tomat creamy, dihiasi dengan ketumbar segar
Ayam tikka masala pedas dalam saus creamy, disajikan dengan nasi

Tikka masala ayam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Tikka Masala adalah keajaiban masakan fusion. 'Tikka' berarti daging yang dimarinasi dalam bumbu yogurt dan kemudian digoreng tiba-tiba, yang menjadi sangat lembut berkat bumbu tersebut. Dan 'Masala' adalah saus tomat pedas tempat potongan goreng ini bermandikan. Kedalaman rasa diberikan oleh 'pemecahan' rempah-rempah dalam lemak panas.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau Wok
  • Mangkuk untuk marinasi
  • Parutan (untuk jahe)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong ayam dadu. Campur yogurt dengan setengah bagian rempah, jahe parut, dan setengah bagian bawang putih geprek. Masukkan daging, dan biarkan dimarinasi di lemari es minimal 2 jam.

Tips: Keasaman yogurt memecah serat daging, sehingga tidak kering saat digoreng [denaturasi protein].
2 ✓

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, dan goreng daging yang sudah dimarinasi hingga berkulit (tidak perlu matang sepenuhnya). Angkat dari wajan.

Tips: Pemanggangan pada suhu tinggi menciptakan zat panggang, yang merupakan dasar rasa [Reaksi Maillard].
3 ✓

Di wajan yang sama, panaskan lagi minyak, masukkan sisa bawang putih, jahe, dan separuh rempah lainnya. Tumis selama 1 menit.

Tips: Ini disebut 'blooming': lemak panas melarutkan dan mengaktifkan aroma rempah [kelarutan].
4 ✓

Tuangkan pasta tomat, garami, dan masak selama 10 menit hingga mengental.

Tips: Keasaman tomat harus dimasak agar rasanya harmonis.
5 ✓

Masukkan kembali daging, tuangkan krim, dan didihkan bersama selama beberapa menit hingga daging benar-benar matang dan saus menjadi creamy.

Tips: Lemak krim menyatukan dan melembutkan dasar tomat pedas [emulsi].

FAQ Resep

Mengapa rasanya tidak cukup kuat?
Mungkin Anda tidak cukup menumis rempah-rempah dalam minyak. Saat itulah minyak atsiri dilepaskan.
Bisakah saya mengganti krim?
Ya, santan juga sangat baik, bahkan bisa memberikan rasa yang lebih otentik.

Bahan

  • 500 g dada ayam
  • 200 ml yogurt
  • 4 siung bawang putih
  • 15 g jahe
  • 1 sdm Garam masala
  • 1 sdt kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt bubuk cabai
  • 400 ml pasta tomat/passata
  • 150 ml krim masak
  • 30 ml minyak atau ghee
  • 1 sdt garam