Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Wok labu kuning dengan tahu disajikan
Sayuran dan tahu yang ditumis cepat dengan bumbu Asia

Wok labu kuning dengan tahu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Inti dari memasak di wok adalah kecepatan dan panas tinggi. Tujuannya adalah agar bahan-bahan 'terkena' sentuhan logam panas, terpanggang (ini disebut 'wok hei', napas wok), tetapi tetap renyah dan segar di dalam. Dalam resep ini, manisnya labu kuning berpadu sempurna dengan kecap asin dan cabai pedas, menciptakan bom umami yang sesungguhnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 360 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar berdinding tebal
  • Parutan untuk jahe

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Biji wijen

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan semuanya ('mise en place'), karena penggorengan akan sangat cepat! Potong labu menjadi balok tipis (seperti kentang goreng), paprika menjadi irisan, bawang menjadi cincin. Parut jahe dan bawang putih.

Tips: Jika Anda mulai memotong saat memasak, semuanya akan gosong.
2 ✓

Potong tahu dadu, tiriskan airnya. Panaskan wok sampai berasap, tuang 1 sendok makan minyak wijen, dan goreng tahu hingga cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.

Tips: Minyak panas tiba-tiba memanggang kerak pada tahu, sehingga tidak lengket.
3 ✓

Tuang sisa minyak ke dalam wok. Masukkan labu, dan tumis sambil digoyang selama 4-5 menit sampai mulai berbintik.

Tips: Jangan diaduk dengan sendok, lebih baik goyangkan wok agar tidak menghancurkan sayuran.
4 ✓

Tambahkan paprika, jahe, bawang putih, dan cabai. Tumis selama 2 menit lagi. Aroma meledak saat ini.

Tips: Bawang putih cepat gosong, itulah sebabnya dimasukkan belakangan daripada labu.
5 ✓

Kembalikan tahu, siram dengan kecap asin. Aduk rata selama 1 menit agar saus melapisi semuanya.

Tips: Kandungan gula kecap asin terkaramelisasi pada sayuran.
6 ✓

Matikan api. Taburi dengan biji wijen, daun bawang, dan banyak ketumbar. Sajikan segera.

Tips: Makanan Asia terbaik saat segar, selama sayuran masih renyah.

FAQ Resep

Mengapa labu hancur?
Mungkin Anda memotongnya terlalu kecil atau terlalu matang. Di wok, labu harus tetap bisa digigit, bukan bubur. Potong menjadi balok tipis, bukan dadu!

Bahan

  • 400 g Labu kuning (dikupas)
  • 200 g Tahu keras
  • 150 g Paprika merah
  • 2 batang Daun bawang
  • 3 sdm Kecap asin encer (Light soy sauce)
  • 2 sdm Minyak wijen (sangrai)
  • 0.5 sdt Serpihan cabai
  • 1 sdt Jahe segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Biji wijen
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada putih
  • 1 ikat Ketumbar segar