Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Wok Sayuran Pedas dengan Santan disajikan
Tumisan sayuran segar berkuah santan kari yang gurih dan pedas

Wok Sayuran Pedas dengan Santan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Dunia kari Thailand adalah keseimbangan antara kesegaran dan kelembutan. Santan bukan hanya cairan, tetapi sumber lemak tempat rasa larut. Memasak cepat dalam wok menjaga warna dan kandungan vitamin sayuran, sementara pasta kari atau rempah-rempah memberikan aroma yang kompleks. Ini adalah solusi 'satu piring' yang cepat untuk hari kerja.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Terinspirasi Thai

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar yang dalam
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai (jika menggunakan kecap asin)

Cara Membuat

1 ✓

Potong sayuran dengan ukuran yang sama. Iris wortel lebih tipis karena lebih sulit lunak.

Tips: Pemotongan yang seragam adalah dasar memasak dengan wok.
2 ✓

Panaskan wok dengan minyak. Jika menggunakan pasta kari, tumis dengan minyak selama 1 menit hingga harum (melepaskan aroma).

Tips: Menumis pasta (blooming) membuat rasanya lebih intens.
3 ✓

Masukkan sayuran keras (wortel, batang brokoli), tumis 2 menit. Tambahkan yang lebih lunak (paprika, kuntum brokoli), tumis 2 menit lagi.

Tips: Goyangkan wok agar tidak hangus, hanya terpanggang.
4 ✓

Tuangkan santan. Didihkan, lalu kecilkan api, dan masak selama 3-4 menit hingga sayuran 'lunak tapi renyah' (al dente).

Tips: Jangan dimasak sampai lembek! Sayuran harus tetap bertekstur.
5 ✓

Peras jeruk nipis (asam menyeimbangkan lemak kelapa), taburi dengan ketumbar.

Tips: Cicipi: sebagai pengganti garam, Anda bisa menggunakan kecap ikan atau kecap asin untuk umami.

FAQ Resep

Mengapa santannya pecah?
Jika Anda merebusnya terlalu lama dengan api besar, minyak kelapa bisa memisah. Ini sering menjadi tujuan dalam masakan Thailand (untuk 'memecahkan' kari), tetapi jika Anda menginginkan saus yang halus, rebus sebentar saja di akhir.

Bahan

  • 500 g Sayuran campur (kuntum brokoli, irisan wortel, paprika)
  • 400 ml Santan (kaleng, min. 60% kandungan kelapa)
  • 2 sdm Pasta kari merah (atau kecap asin dan jahe)
  • 1 sdm Minyak
  • 1 buah Jeruk nipis (airnya)
  • 1 ikat Ketumbar