Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Wok tahu bakar dengan tahini
Wok tahu bergizi dengan tahini

Wok tahu bakar dengan tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Tahini (pasta wijen) bukan hanya bahan hummus, tetapi juga dasar saus yang sangat baik untuk hidangan wok. Rasanya yang kental dan seperti kacang menempel sempurna pada tahu bakar dan sayuran renyah. Resep ini menggabungkan cita rasa Timur Tengah dengan teknik memasak Asia, menciptakan hidangan yang creamy namun segar. Rahasianya terletak pada pengemulsian saus tahini yang tepat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Fusion Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok - untuk menumis sayuran
  • Mangkuk kecil dan pengocok telur - untuk mencampur saus
  • Pisau chef

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong dadu tahu, tiriskan kelembapannya. Dalam wok panas dengan sedikit minyak, goreng hingga cokelat keemasan di semua sisi, lalu angkat ke piring.

Tips: Menghilangkan kelembapan sangat penting untuk mencapai kerak yang renyah.
2 ✓

Potong sayuran menjadi potongan seragam. Tuangkan sedikit lagi minyak ke wok, dan tumis sayuran dengan panas tinggi selama 3-4 menit hingga renyah.

Tips: Jangan terlalu memadati wok agar sayuran tergoreng, bukan terkukus.
3 ✓

Sementara itu, buat sausnya: aduk rata tahini, bawang putih cincang, kecap asin, air lemon, dan air secukupnya hingga mendapatkan saus setebal krim.

Tips: Keasaman air lemon menyeimbangkan lemak tahini dan sedikit rasa pahitnya, menyeimbangkan rasa.
4 ✓

Masukkan kembali tahu ke sayuran, tuangkan saus di atasnya, dan aduk rata selama setengah menit hingga saus memanas dan melapisi semuanya.

Tips: Jangan masak terlalu lama dengan saus, karena tahini bisa mengental dan mengering.

FAQ Resep

Mengapa saus tahini menggumpal?
Tahini saat bersentuhan dengan air awalnya akan 'kaget' dan menggumpal. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk terus sampai kembali creamy.
Bisakah saya menggunakan minyak wijen sangrai sebagai pengganti tahini?
Tidak, tahini memberikan bodi dan kekrimian saus, minyak hanya memberi rasa.

Bahan

  • 300 g tahu padat
  • 3 sdm tahini (pasta wijen)
  • 300 g sayuran campur (wortel, paprika, bawang merah)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm air perasan lemon
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm minyak nabati (untuk menggoreng)
  • 3-4 sdm air (untuk saus)