Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam
Jamur kancing cokelat yang sudah dibersihkan dan diiris di atas talenan dapur
Jamur Kancing Cokelat Siap Masak

Jamur Kancing Cokelat – Jamur Serbaguna yang Bernutrisi Tinggi

Bahan-bahan Sayuran

Deskripsi

Jamur kancing cokelat (Agaricus bisporus), atau sering disebut jamur cremini/chestnut mushroom, adalah salah satu jenis jamur budidaya yang paling banyak dikonsumsi dan ditanam. Mirip dengan jamur kancing putih, namun warnanya lebih gelap, teksturnya lebih padat, dan rasanya lebih intens, sedikit 'nutty' (seperti kacang). Banyak juga yang mengenalnya dengan nama jamur cremini.

Tersedia hampir di semua supermarket besar, bisa didapat sepanjang tahun, dan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk hidangan sehari-hari maupun spesial. Jamur kancing cokelat tahan terhadap panas, tidak mudah lembek saat dimasak, sehingga ideal untuk dipanggang, digoreng, diisi, atau ditumis.

Penggunaan di Dapur

Jamur kancing cokelat adalah salah satu jamur yang paling serbaguna. Bisa dimasak sendiri atau dipadukan dengan sayuran atau daging:

  • Dipanggang atau Ditumis: Dengan minyak zaitun dan bawang putih, menjadi lauk atau hidangan utama yang cepat.
  • Dalam Pasta Jamur: Sajikan dengan saus krim yang gurih atau saus tomat.
  • Semur Jamur: Dengan cita rasa tradisional, dimasak dengan krim asam atau bumbu pedas.
  • Diisi (Stuffed Mushroom): Dipanggang dengan isian keju, rempah, dan tepung panir.
  • Sup, Omelet, Casserole: Meningkatkan rasa dan nilai gizi masakan.

Untuk membersihkannya, cukup potong bagian bawah batangnya, lalu lap dengan kain dapur lembap. Tidak disarankan merendam jamur dalam air karena akan menyerap cairan dengan cepat.

Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan

Jamur kancing cokelat adalah sumber protein yang sangat baik dan rendah kalori, namun tetap mengenyangkan. Selain itu, kaya akan:

  • Vitamin B: Terutama B2 dan B3, yang mendukung fungsi sistem saraf.
  • Vitamin D: Sumber berharga terutama di saat kurang paparan sinar matahari.
  • Tembaga, Kalium, Fosfor, dan Selenium: Membantu fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan sel.
  • Senyawa Antioksidan: Memberikan perlindungan terhadap radikal bebas.

Dapat memberikan efek positif pada pengaturan gula darah serta kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Penyimpanan dan Kehati-hatian

Jamur kancing cokelat tetap segar selama 3–4 hari di kulkas, tetapi paling baik jika diolah dalam 1–2 hari. Sebelum dikonsumsi, selalu periksa apakah ada bau tak sedap atau permukaan berlendir. Jangan mengonsumsi jamur yang sudah terlalu matang atau busuk.

Jamur kancing cokelat adalah salah satu pilihan paling praktis dan sehat untuk masakan sehari-hari – mudah disiapkan, namun kaya rasa dan nutrisi.

Resep dengan Bahan Ini

Sup krim jamur tarragon disajikan Sup

Sup krim jamur tarragon
Casserole kubis savoy vegan dengan sayuran disajikan Hidangan Utama

Casserole kubis Savoy vegan dengan sayuran
Saus jamur balsamic creamy di atas sendok Hidangan Utama

Saus Jamur Balsamic
Veal scallopini Marsala disajikan dengan jamur dan peterseli segar Hidangan Utama

Veal scallopini Marsala
Jägerschnitzel disajikan dengan saus jamur dan peterseli Hidangan Utama

Jägerschnitzel (Schnitzel pemburu)