Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Fillet paha domba mentah di permukaan kayu rustik, dengan lapisan lemak
Paha Domba – Fillet Daging Mentah yang Lezat

Paha Domba: Daging Juicy dan Lezat untuk Momen Spesial

Bahan-bahan Daging dan Ikan

Deskripsi

Paha domba (leg of lamb) adalah salah satu bagian daging domba yang paling mulia dan paling *juicy*, dikenal karena teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang kaya. Ini adalah pilihan ideal untuk acara perayaan, makan siang istimewa, atau makan malam gourmet. Daging paha ini sedikit berlemak di sela-sela seratnya, sehingga tetap *juicy* saat dipanggang dan sangat baik dalam menyerap bumbu serta marinasi.

Fillet paha domba – yaitu daging yang sudah dibersihkan dari tulang – lebih mudah diiris, lebih cepat dimasak, dan sangat cocok untuk dibakar (grill), dipanggang (roast), atau direbus lama (braise).

Keunggulan Paha Domba

  • Tekstur Juicy dan Empuk: Terutama jika dimasak perlahan (slow cook).
  • Rasa yang Kaya: Berpadu harmonis dengan rosemary, bawang putih, dan lemon.
  • Sumber Protein Unggul: Favorit atlet dan pencinta daging.
  • Kaya Zat Besi dan Vitamin B12: Nutrisi penting untuk tubuh.
  • Bahan yang Fleksibel: Cocok untuk gaya masakan Hungaria, Mediterania, hingga Timur Tengah.

Peluang Penggunaan

  • Dipanggang Utuh di Oven: Dengan marinasi rosemary, mustard, dan bawang putih.
  • Direbus Perlahan (Braise): Dengan anggur dan sayuran.
  • Dibakar atau Grill: Dalam bentuk irisan atau fillet.
  • Untuk Ragout dan One-dish Meal: Menambah kekayaan rasa.
  • Dalam Resep Timur Tengah (mis. Tagine): Sangat otentik.

Tips: Paha domba akan benar-benar empuk jika Anda memasaknya pada suhu rendah dalam waktu lama – misalnya 120–150 °C selama 2–3 jam dalam kondisi tertutup.

Manfaat Nutrisi

  • Mengandung protein berkualitas tinggi
  • Kaya Vitamin B (terutama B12, B3)
  • Kandungan Zat Besi, Seng, dan Selenium yang signifikan
  • Mendukung pembentukan dan regenerasi otot
  • Berkontribusi pada pembentukan darah yang sehat

Paha domba adalah pilihan istimewa yang kaya rasa bagi setiap penggemar daging. Dengan persiapan dan bumbu yang tepat, bahan ini dapat menyulap setiap jam makan menjadi sebuah perayaan.

Resep dengan Bahan Ini

Cevapi dalam pita, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Hidangan Utama

Cevapi dalam Pita
Bao daging domba dengan irisan bawang putih dan rosemary Hidangan Utama

Bao dengan Daging Domba Bakar
Şiş kebab dengan daging marinasi panggang, disajikan dengan roti pipih dan sayuran Hidangan Utama

Şiş kebab (sate daging Turki)
Biryani sayur dengan domba, nasi berbumbu kaya dan daging domba empuk Hidangan Utama

Biryani sayur dengan domba
Shoarma daging domba, dengan sayuran segar dan yogurt Masakan Cepat Saji

Shoarma daging domba
Tusuk sate Shashlik disajikan dengan sayuran panggang Hidangan Utama

Shashlik