Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Shoarma daging domba, dengan sayuran segar dan yogurt
Shoarma otentik dengan daging domba dan bahan segar

Shoarma daging domba

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji
Nama Shoarma (shawarma) berasal dari kata Arab 'memutar', merujuk pada tusukan vertikal di mana daging berputar dan matang dalam lemaknya sendiri. Sulit mereproduksi ini di rumah, tapi bukan tidak mungkin! Rahasianya adalah marinasi dan penggorengan cepat: irisan daging domba tipis diperam dalam bumbu kaya rasa, lalu dibakar di wajan sangat panas untuk meniru tepi renyah yang dipanggang di api terbuka.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan berdinding tebal (besi cor paling baik)
  • Mangkuk aduk

Informasi Alergen

⚠️ Wijen (tahini)
⚠️ Gluten (pita)

Cara Membuat

1 ✓

Campur bahan marinasi (minyak, lemon, rempah, bawang putih geprek). Gulingkan irisan daging di dalamnya.

Tips: Biarkan setidaknya 30 menit, tapi paling baik semalaman. Asam dan rempah melunakkan serat domba.
2 ✓

Panaskan wajan sampai berasap.

Tips: Suhu tinggi sangat penting untuk reaksi Maillard (pencoklatan), yang memberikan rasa.
3 ✓

Masukkan daging ke wajan dalam satu lapisan (jangan menumpuk!). Goreng 3-4 menit, sambil diguncang, sampai terbentuk lapisan cokelat tua.

Tips: Jika mengeluarkan air, daging tidak terpanggang, tapi terkukus. Jika ini terjadi, buang airnya, dan panggang lagi.
4 ✓

Isi pita hangat dengan salad, tomat, dan siram dengan banyak saus.

Tips: Kerenyahan sayuran segar menyeimbangkan lemak daging.

FAQ Resep

Apa yang membuatnya terasa seperti di pedagang kaki lima?
Tergantung pada bumbu (jintan, ketumbar, kayu manis) dan suhu. Jika Anda memasukkan terlalu banyak daging sekaligus ke wajan, daging akan terkukus. Goreng dalam beberapa tahap agar terpanggang!

Bahan

  • 500 g paha atau bahu domba (diiris tipis memanjang)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt biji ketumbar (bubuk)
  • 1 sdt paprika merah
  • 1 sejumput kayu manis
  • 2 sdm jus lemon
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 4 buah roti pita
  • 1 porsi saus tahini atau yogurt bawang putih