Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Şiş kebab dengan daging marinasi panggang, disajikan dengan roti pipih dan sayuran
Daging marinasi ditusuk sate dipanggang, dengan salad segar dan roti pipih

Şiş kebab (sate daging Turki)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
'Şiş' (baca: shish) berarti tusuk sate dalam bahasa Turki, dan ini adalah penemuan paling sederhana namun paling jenius dari suku nomaden. Daging dipotong dadu, dipanggang di atas bara api memberi kita rasa asap yang tak salah lagi yang mustahil ditiru di oven. Kuncinya adalah marinasi daging: media asam (lemon, yogurt, atau jus bawang) memecah serat, sehingga daging menjadi empuk, tidak alot.
🕒 Persiapan 2 jam 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Turki

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate logam atau kayu
  • Panggangan atau wajan grill
  • Mangkuk untuk marinasi

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campur bumbu marinasi: minyak zaitun, air lemon, bawang putih, dan rempah-rempah. Masukkan daging, dan simpan di kulkas setidaknya selama 2 jam.

Tips: Keasaman air lemon mulai 'mencerna' serat daging, melembutkannya [pelunakan enzimatik].
2 ✓

Tusuk daging pada tusuk sate. Jangan terlalu padat, sisakan sedikit ruang agar panas mencapai semua bagian.

Tips: Jika daging bersentuhan erat, bagian itu akan terkukus, bukan terpanggang.
3 ✓

Potong sayuran menjadi irisan, dan panggang secara terpisah (atau ditusuk di sebelah daging).

Tips: Waktu pemanggangan daging dan sayuran bisa berbeda, jadi lebih aman memanggangnya secara terpisah atau pada tusuk sate terpisah.
4 ✓

Panggang sate daging di atas panggangan (atau wajan grill panas) selama 3-4 menit per sisi, sampai terbentuk kerak di luar, tetapi tetap szaftos (juicy) di dalam.

Tips: Jangan terus-menerus membolak-balik! Biarkan kerak terbentuk, baru balik.
5 ✓

Sajikan dengan roti hangat dan sayuran panggang.

Tips: Tekan roti ke daging yang sedang dipanggang sebentar untuk menyerap lemak berbumbu.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika menggunakan tusuk sate kayu?
Rendam dalam air selama 30 menit sebelum dipanggang, jika tidak akan terbakar di atas panggangan.
Daging apa yang harus saya pilih?
Paha domba adalah klasik, tetapi juga berfungsi dengan sirloin sapi atau daging sapi berlemak. Kuncinya harus ada sedikit kandungan lemak.

Bahan

  • 600 g Paha domba atau daging sapi (potong dadu)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih (haluskan)
  • 2 sdm Air jeruk lemon
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 4 buah Roti Lavash atau pita
  • 2 buah Tomat
  • 1 buah Paprika
  • 1 buah Bawang merah