Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Acar natto pedas dalam toples
Cara baru menikmati natto: lebih segar, tidak terlalu lengket, dan pedas

Acar natto pedas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan
Natto (kedelai fermentasi) adalah makanan Jepang yang memecah belah: Anda menyukainya atau lari darinya. Terkenal karena teksturnya yang berlendir dan baunya yang seperti keju matang yang kuat. Resep ini adalah solusi yang cerdik: rendaman cuka berbumbu 'menjinakkan' rasa liar natto dan mengurangi lendirnya, sehingga membuat makanan super ini dapat dinikmati oleh mereka yang sebelumnya menghindarinya. Bom probiotik yang sesungguhnya!
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 12 jam 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 270 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Toples kaca steril
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan natto ke dalam saringan, dan bilas perlahan di bawah air dingin yang mengalir sampai sebagian besar lapisan lendir hilang. Biarkan menetes dengan baik.

Tips: Air melarutkan zat 'nebarneba' (lengket), yang terdiri dari asam glutamat. Dengan begitu Anda mendapatkan rasa kacang yang lebih bersih.
2 ✓

Siapkan cairan perendam: dalam panci campurkan air, cuka, gula, garam, lada, dan cabai. Didihkan sampai gula larut.

Tips: Merebus membantu menyatukan rasa dan mensterilkan cairan. (Infusi)
3 ✓

Angkat dari api, tambahkan irisan bawang putih, jahe, dan jus lemon. Biarkan dingin selama 5 menit.

Tips: Bawang putih dan lemon tidak dimasak agar tetap segar, menjaga karakter bervitaminnya dan tidak menjadi pahit.
4 ✓

Masukkan natto ke dalam toples bersih, dan tuangkan cairan bumbu hangat (tapi tidak mendidih) di atasnya. Pastikan cairan merendamnya.

Tips: Cairan hangat menembus bagian dalam kacang lebih cepat, tetapi jika terlalu panas, bisa membunuh basilus bermanfaat dalam natto.
5 ✓

Tutup rapat, biarkan dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam sebelum dikonsumsi.

Tips: Waktu istirahat ini diperlukan agar melalui osmosis cairan berbumbu meresap ke dalam kacang.

FAQ Resep

Bolehkah saya mencuci natto?
Ya, bahkan dalam resep ini disarankan. Membilas dengan air dingin menghilangkan sebagian besar lendir, tetapi rasa kacang bagian dalam dan sebagian bakteri baik tetap ada.
Berapa lama bisa bertahan?
Cuka mengawetkan, jadi tahan 1-2 minggu di lemari es, dan rasanya akan semakin matang.

Bahan

  • 250 g Natto (kedelai fermentasi)
  • 200 ml Cuka anggur putih (atau cuka beras)
  • 200 ml Air
  • 30 g Gula merah
  • 1 sdt Garam
  • 2 siung Bawang putih (diiris tipis)
  • 5 g Jahe (potong korek api)
  • 2 sdt Serpihan cabai (chili flakes)
  • 1 sdt Lada hitam (utuh atau tumbuk kasar)
  • 50 ml Jus lemon