Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Gelas berisi anggur merah rempah (mulled wine) panas
Anggur merah rebus tradisional yang aromatik, diperkaya dengan kayu manis dan jeruk.

Anggur merah rempah

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Rahasia anggur rebus (mulled wine) yang sempurna bukan pada jumlah rempah-rempah, tetapi pada kualitas anggur dan kehalusan perlakuan panas. Tujuan kami adalah agar karakter buah dari anggur merah tetap terjaga, sementara diresapi oleh kehangatan rempah-rempah. Banyak orang melakukan kesalahan dengan membuatnya dari anggur murah, padahal memasak mengonsentrasikan rasa – termasuk yang buruk. Pilih anggur yang berbadan sedang dan berbuah, misalnya Merlot atau Kekfrankos.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 190 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Talenan dan pisau
  • Sendok sayur
  • Saringan

Cara Membuat

1 ✓

Buat dasar rempah: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan kayu manis, cengkeh, dan pala. Didihkan dan masak selama 5-10 menit, sampai kamu mendapatkan cairan gelap dan harum.

Tips: Dengan trik ini kita mengekstrak rasa rempah-rempah pada suhu tinggi tanpa merebus anggurnya. Air pada akhirnya akan menguap atau menyatu dengan anggur.
2 ✓

Cuci jeruk secara menyeluruh, potong menjadi dua. Iris satu bagian menjadi lingkaran, peras bagian lainnya ke dalam dasar rempah.

Tips: Keasaman jus jeruk segar mencerahkan rasa anggur, dan minyak di kulitnya membuatnya harum.
3 ✓

Tuangkan anggur ke konsentrat rempah, dan kecilkan api ke tingkat terendah.

Tips: Protein dan gula dalam anggur bisa berubah karena panas mendadak, jadi mari bersikap lembut.
4 ✓

Panaskan campuran perlahan sampai berasap, tapi belum mendidih (sekitar 70-75 derajat).

Tips: Pada titik ini rasa menyatu (difusi), tetapi alkohol belum menguap secara drastis.
5 ✓

Campurkan madu, dan aduk sampai larut sepenuhnya.

Tips: Cicipi! Tergantung pada keasaman anggur, mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit pemanis.
6 ✓

Saring minuman ke dalam gelas, dan taruh sepotong irisan jeruk segar di setiap porsi.

Tips: Penyaringan itu penting, karena menggigit cengkeh bukanlah pengalaman yang menyenangkan.

FAQ Resep

Apakah alkoholnya menguap?
Jika kamu tidak mendidihkannya, hanya membuatnya berasap (dijaga di bawah sekitar 78°C), sebagian besar alkohol tetap ada. Dengan perebusan, ia dengan cepat berubah menjadi sirup non-alkohol.
Anggur apa yang harus saya pilih?
Anggur merah kering atau semi-manis. Anggur yang sangat sepat (tannic), seperti Cabernet Sauvignon, bisa menjadi pahit jika direbus.

Bahan

  • 750 ml Anggur merah medium-bodied (mis. Merlot)
  • 1 buah Jeruk organik (kulit tanpa perlakuan)
  • 2 batang Batang kayu manis utuh
  • 6 butir Cengkeh utuh
  • 3 sdm Madu bunga
  • 1 jumput Pala bubuk
  • 100 ml Air