Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Ayam isi, disajikan dengan isian lezat dan kulit panggang renyah
Ayam panggang utuh dengan isian spesial yang lezat, hidangan utama untuk acara istimewa.

Ayam isi

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Ayam isi adalah ahli makanan 'dua dalam satu': daging dan lauk (isian) matang bersamaan, saling memberi rasa. Isian roti menyerap cairan lezat ayam yang keluar saat dipanggang, sementara uap isian menjaga daging tetap szaftos (juicy) dari dalam. Simbiosis ini membuat hidangan ini terasa seperti perayaan. Kontras kulit renyah dan bagian dalam yang lembut dan berempah membuat semua orang terpesona.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 1 jam 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar untuk isian
  • Loyang
  • Jarum daging atau benang dapur dan jarum
  • Kuas untuk mengoles

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Sobek-sobek roti, rendam dalam susu, lalu peras hingga tuntas. Tumis bawang dan bawang putih dengan separuh mentega.

Tips: Roti harus lembap, tetapi tidak basah kuyup, jika tidak akan membasahi ayam dari dalam.
2 ✓

Campurkan roti dengan bawang, telur, peterseli cincang, garam, lada, dan sisa mentega lunak.

Tips: Mentega meleleh di dalam isian membuatnya creamy dan lezat.
3 ✓

Garami rongga perut dan bagian luar ayam. Isi rongga perut dan bagian bawah kulit di dada dengan isian, lalu tutup dengan jarum daging.

Tips: Isian di bawah kulit melindungi daging dada dari kekeringan dan memberi rasa langsung.
4 ✓

Olesi dengan minyak, beri sedikit air di bawahnya, dan panggang pada suhu 180°C selama sekitar 90 menit. Sirami dengan lemaknya sendiri setiap 20 menit.

Tips: Penyiraman sangat penting untuk kulit renyah mengkilap dan daging szaftos.
5 ✓

Setelah dipanggang, istirahatkan 15 menit sebelum dipotong.

Tips: Isian panas juga butuh waktu untuk memadat, sehingga bisa diiris dengan indah.

FAQ Resep

Isian bocor.
Kamu mengisi terlalu padat, atau tidak menutup lubang dengan cukup rapat. Di dalam isian terjadi pengembangan volume karena telur dan uap, beri ruang!
Dadanya kering, tapi pahanya masih mentah.
Ini dilema abadi memanggang ayam. Panggang ayam dengan dada menghadap ke bawah di paruh waktu pertama, atau tutupi dada dengan aluminium foil, yang baru dibuka di akhir.

Bahan

  • 1 ekor Ayam utuh (siap masak, sekitar 1.5 kg)
  • 2 buah Roti gulung/Roti kering
  • 1 butir Telur
  • 100 ml Susu
  • 50 g Mentega
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 2 sdm Minyak