Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Ayam paprika dengan galuska keju cottage, hidangan tradisional Hungaria
Hidangan tradisional Hungaria, ayam paprika dan galuska keju cottage

Ayam paprika dengan galuska keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Esensi masakan Hungaria: trinitas suci bawang-lemak-paprika. Rahasia paprika yang baik adalah saus kental, yang bukan diberikan oleh tepung, tetapi oleh banyak bawang dan bagian ayam yang berkolagen (kulit, tulang). Rasa pikant dari galuska keju cottage (seperti nokedli/dumpling tanpa kentang) memotong lemak saus dengan sempurna.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 1 jam
⌛ Total Waktu 1 jam 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Pembuat Nokedli (saringan adonan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Tumis bawang dalam minyak hingga sangat lunak (hampir seperti bubur), dengan sedikit garam.

Tips: Ini adalah 'dasar perkelt'. Bawang memberikan tubuh pada saus.
2 ✓

Tarik dari api, taburi paprika. Tambahkan daging, potongan paprika dan tomat, lalu tuangkan air secukupnya hingga terendam. Masak hingga lunak (sekitar 45-50 menit).

3 ✓

Sementara itu, campur nokedli (tepung, telur, air, garam). Cetak ke dalam air mendidih. Jika mengapung, tiriskan.

Tips: Jangan bilas nokedli, permukaan bertepungnya menyerap keju lebih baik.
4 ✓

Campur krim asam dengan satu sendok sayur saus panas (penyetaraan suhu), lalu tuangkan kembali ke ayam. Didihkan.

Tips: Jika dituangkan dingin, krim asam akan pecah (menggumpal).
5 ✓

Campur nokedli panas dengan keju cottage yang dihancurkan.

FAQ Resep

Mengapa sausnya pahit?
Paprika bubuknya gosong. Selalu tarik panci dari api sebelum menaburkan paprika!

Bahan

  • 4 buah Paha Ayam (utuh)
  • 2 buah Bawang Bombay (cincang halus)
  • 2 sdm Paprika Merah Bubuk (kualitas bagus)
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Paprika Putih (TV Paprika)
  • 200 g Krim Asam
  • 2 sdm Minyak
  • 250 g Tepung Terigu (galuska)
  • 2 butir Telur (galuska)
  • 150 g Keju Cottage