Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Ayam Tandoori disajikan dengan roti naan dan salad
Ayam tandoori berbumbu dengan salad segar dan roti naan

Ayam tandoori

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Ayam Tandoori mendapatkan namanya dari 'tandoor', oven tanah liat silinder tradisional, di mana daging dipanggang pada suhu sangat tinggi. Di rumah, kita mencoba meniru efek ini dengan pengaturan oven tertinggi. Yogurt tidak hanya memberi rasa, tetapi enzim dan asam di dalamnya melunakkan serat daging menjadi selembut mentega.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 850 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam untuk menyayat
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan paha ayam, dan sayat (buat potongan dalam pada daging sampai tulang) di 2-3 tempat.

Tips: Melalui sayatan, bumbu masuk ke bagian daging terdalam, dan paha matang lebih cepat.
2 ✓

Campur yogurt, rempah-rempah, jahe, bawang putih, air lemon, dan garam dalam mangkuk.

Tips: Keasaman yogurt dan kandungan kalsiumnya mengaktifkan enzim daging sendiri, yang melunakkan serat otot (pelunakan enzimatik).
3 ✓

Balur ayam dalam bumbu, gosokkan secara menyeluruh ke dalam sayatan juga. Biarkan istirahat di kulkas (min. 2 jam).

Tips: Dingin memperlambat pertumbuhan bakteri, tapi kimia marinasi tetap bekerja.
4 ✓

Panaskan oven ke 220°C (atau 200°C dengan kipas). Alasi loyang dengan kertas roti.

Tips: Suhu tinggi diperlukan untuk pembentukan pörzsanyag (reaksi Maillard) yang khas.
5 ✓

Letakkan paha di loyang, perciki dengan sedikit minyak. Panggang sekitar 35-40 menit, balik di tengah waktu.

Tips: Ayam sudah matang jika suhu intinya mencapai 75°C, dan jusnya bening.
6 ✓

Jika ada fungsi panggangan, nyalakan di 2-3 menit terakhir untuk mendapatkan pinggiran yang gosong (charring).

Tips: Ini memberikan rasa asap yang otentik.

FAQ Resep

Mengapa tidak merah seperti di restoran?
Restoran sering menggunakan pewarna makanan. Warna alami berasal dari cabai kashmir dan paprika bubuk.
Berapa lama saya harus memarinasi?
Minimal 2 jam, tapi yang terbaik semalaman. Asam membutuhkan waktu untuk melunakkan daging.

Bahan

  • 4 buah Paha ayam utuh (dengan atau tanpa kulit)
  • 200 ml Yogurt kental (Greek yogurt)
  • 2 sdm Bumbu Tandoori Masala
  • 3 siung Bawang putih (memar)
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 sdm Air lemon
  • 1 sdt Garam
  • 2 sdm Minyak bunga matahari atau mentega cair