Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Ayam Thailand dengan santan, disajikan dengan nasi melati
Ayam Thailand sederhana dengan kari santan

Ayam Thailand dengan santan

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Masakan Thailand dibangun di atas keseimbangan sempurna empat rasa dasar – asin, manis, asam, pedas. Dalam hidangan ini, kelembutan santan meredakan pedasnya pasta kari, sementara keasaman jeruk nipis menyegarkan keseluruhannya. Keajaiban cepat yang dibuat di wajan, membawa aroma kedai jalanan ke dapur Anda.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Thailand

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan wok atau wajan dalam
  • Penanak nasi atau panci
  • Pisau tajam

Informasi Alergen

⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Masak nasi dalam air garam dengan takaran dua kali lipat. Potong ayam menjadi irisan tipis, begitu juga sayuran.

Tips: Aroma nasi melati mirip dengan daun pandan, pendamping yang sempurna.
2 ✓

Panaskan minyak di wajan wok, dan masukkan pasta kari. Tumis selama 1 menit sampai harum.

Tips: Aroma rempah larut dalam lemak, itulah mengapa harus ditumis, bukan direbus.
3 ✓

Masukkan ayam, dan aduk rata dengan pasta. Tumis hingga berubah warna menjadi putih.

Tips: Dengan cara ini pori-pori daging tertutup, dan setiap gigitan akan berbumbu.
4 ✓

Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan paprika. Tumis sambil digoyang selama 2-3 menit.

Tips: Dalam masakan Thailand, sayuran tetap renyah (al dente), tidak dimasak sampai lembek.
5 ✓

Tuangkan santan. Bumbui dengan kecap ikan dan gula. Didihkan bersama selama 5-8 menit.

Tips: Kecap ikan memberikan rasa asin dan kedalaman, gula membulatkan rasa.
6 ✓

Angkat dari api, peras air jeruk nipis, dan taburi dengan potongan ketumbar.

Tips: Kesegaran jeruk nipis (minyak atsiri, vitamin C) akan rusak oleh panas, jadi tambahkan hanya di akhir.

FAQ Resep

Terlalu pedas!
Tambahkan lebih banyak santan atau sedikit gula, ini akan meredam capsaicin.
Tidak punya kecap ikan, harus bagaimana?
Meskipun rasanya unik (umami), dalam keadaan darurat bisa diganti dengan lebih banyak kecap asin dan sedikit garam.

Bahan

  • 600 g Dada ayam
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 2 sdm Pasta kari merah
  • 2 buah Paprika (warna campur)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 sdm Jahe segar (parut)
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Kecap ikan
  • 1 sdt Gula tebu/pasir
  • 2 sdm Air jeruk nipis
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 250 g Nasi melati
  • 2 sdm Minyak