Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Banitsa dengan daging cincang disajikan
Banitsa kaya rasa dan lezat dengan daging cincang

Banitsa dengan daging cincang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Kue dan Hidangan Penutup
Jawaban Bulgaria untuk strudel. Keistimewaan Banitsa adalah teksturnya yang 'basah': lapisan phyllo renyah disiram dengan campuran telur dan yogurt, yang mengembang saat dipanggang dan membuat ruang antar lapisan menjadi creamy. Versi daging ini adalah hidangan utama yang mengenyangkan, di mana daging gurih bertemu dengan yogurt asam.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 10 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 560 kkal
🌍 Masakan Eropa Timur

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kuas (untuk mengoles)
  • Wajan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak, lalu tambahkan daging. Masak hingga daging berubah warna dan cairannya menguap.

Tips: Penting agar daging tidak berkuah, jika tidak akan membuat adonan lembek. Bumbui dengan garam, lada, dill.
2 ✓

Kocok 2 telur dengan yogurt (dan sedikit air soda untuk tekstur ringan).

Tips: Karbonasi air soda melonggarkan struktur.
3 ✓

Olesi loyang dengan minyak. Letakkan 2 lembar kulit pastry, perciki tipis dengan minyak atau campuran yogurt, lalu taburkan daging.

Tips: Kulit pastry cepat kering, kerjalah dengan cepat, atau tutupi dengan kain lembap.
4 ✓

Lanjutkan melapis: adonan -> percikan -> daging, sampai habis. Bagian atas harus berupa adonan.

Tips: Kerutkan adonan secara longgar, jangan ditekan, biarkan berongga.
5 ✓

Potong-potong adonan mentah di loyang, lalu tuangkan sisa campuran telur-yogurt di atasnya.

Tips: Cairan akan mengalir melalui potongan, sehingga bagian dalam juga matang.
6 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama 35-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Setelah dipanggang, perciki dengan sedikit air dingin dan tutupi dengan kain selama 10 menit agar bagian atasnya melunak.

FAQ Resep

Mengapa adonannya menjadi lembek?
Anda menuangkan terlalu banyak cairan, atau tidak memasak daging dengan cukup (masih ada air di bawahnya). Ragu daging harus kering.
Bagian atasnya retak?
Tidak masalah, malah bagus! Tampilan rustik adalah ciri khas Banitsa.

Bahan

  • 500 g Kulit Pastry (Phyllo/Strudel)
  • 300 g Daging Sapi Giling
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 2 siung Bawang Putih
  • 2 sdm Minyak Bunga Matahari
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 3 butir Telur (2 untuk isian, 1 untuk olesan)
  • 200 ml Yogurt Tawar
  • 100 ml Air Soda (opsional)
  • 1 sdt Dill Kering