Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bao bun cumi-cumi goreng disajikan
Bao bun lembut dengan cincin cumi renyah, sayuran segar, dan saus bawang putih jeruk nipis

Bao Bun Cumi-Cumi Goreng

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Calamari fritti, atau cumi goreng tepung, adalah favorit pantai Mediterania, tetapi di sini tampil dalam gaya Asia. Butiran kasar tepung roti panko membentuk lapisan ekstra renyah, yang sangat kontras dengan kelembutan seperti awan dari bao bun. Keasaman jeruk nipis sangat penting untuk 'memotong' rasa berminyak dari makanan yang digoreng.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau penggorengan
  • Kukusan bambu
  • Tiga piring untuk memanir

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Moluska
⚠️ Telur
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Keringkan cincin cumi. Panir dengan cara klasik: tepung, telur, lalu tepung roti panko.

Tips: Struktur serpihan panko (remah Jepang) memberikan permukaan yang lebih besar, sehingga menjadi lebih renyah.
2 ✓

Goreng dalam minyak panas (170-180°C) hingga cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Tiriskan di atas tisu dapur.

Tips: Jika minyak tidak cukup panas, lapisan tepung akan menyerap lemak dan menjadi berat.
3 ✓

Campur mayones dengan bawang putih tumbuk dan air jeruk nipis.

Tips: Keasaman jeruk nipis (asam sitrat) menyeimbangkan rasa berminyak dari makanan yang digoreng.
4 ✓

Kukus bao bun selama 5-8 menit hingga lunak.

Tips: Uap melunakkan pati dalam adonan.
5 ✓

Susun: bao, selada, irisan tipis wortel, cumi, saus, biji wijen.

Tips: Sajikan segera selagi lapisan tepung renyah.

FAQ Resep

Mengapa tepung panir rontok?
Cumi-cumi basah. Selalu keringkan sebelum dipanir, dan setelah dibalut tepung kibaskan kelebihannya agar telur bisa menempel.
Apa yang membuat cumi-cumi alot?
Terlalu lama digoreng. Cumi-cumi matang sangat cepat (sekitar 2 menit), jika digoreng lebih lama, serat otot akan mengeras.

Bahan

  • 8 buah Bao bun
  • 400 g Cincin cumi (mentah, dibersihkan)
  • 100 g Tepung terigu
  • 2 buah Telur (dikocok)
  • 150 g Tepung roti Panko
  • 500 ml Minyak (untuk menggoreng)
  • 4 lembar Selada
  • 1 buah Wortel
  • 4 sdm Mayones
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sdm Air jeruk nipis
  • 1 sdt Biji wijen hitam