Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Barbecued rattlesnake
Ular derik panggang eksklusif dan istimewa

Barbecued rattlesnake

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Daging ular derik adalah keistimewaan Wild West yang sesungguhnya. Rasa dan teksturnya paling mirip perpaduan ayam dan paha katak: daging putih, tanpa lemak, dan penuh dengan ikatan otot kecil. Karena kandungan lemaknya sangat rendah, cenderung kering, sehingga penggunaan marinasi berbumbu dan glaze (lapisan) tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membentuk lapisan pelindung pada daging.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Amerika (Tex-Mex / Hidangan Buruan)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan atau wajan berigi
  • Termometer daging
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Mustard (mungkin ada dalam saus BBQ)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci daging siap masak, keringkan.

Tips: Daging basah tidak akan terpanggang, tetapi terkukus. Permukaan renyah butuh daging kering.
2 ✓

Campurkan minyak, air lemon, dan rempah kering (rub). Gosokkan ke daging, dan biarkan selama 30 menit.

Tips: Minyak membantu rempah menempel dan juga berfungsi sebagai konduktor panas.
3 ✓

Panaskan panggangan ke suhu sedang. Minyaki panggangan dengan baik.

Tips: Daging ular sangat tanpa lemak, mudah lengket jika tidak ada lemak.
4 ✓

Panggang daging 4-5 menit per sisi, hingga daging memutih dan kencang.

Tips: Jangan terlalu matang! Karena tipis, bisa kering dan alot dalam sekejap.
5 ✓

Di 2 menit terakhir olesi dengan saus BBQ, dan biarkan gula terkaramelisasi.

Tips: Jika dioles di awal, gula akan gosong selama pemanggangan lama.
6 ✓

Istirahatkan 5 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama waktu ini serat rileks, dan cairan menyebar merata.

FAQ Resep

Apakah daging ular aman?
Ya, jika berasal dari sumber terpercaya dan dimasak dengan benar (suhu inti min. 74°C).

Bahan

  • 1 kg Daging ular derik (dibersihkan, dipotong)
  • 200 ml Saus BBQ
  • 1 sdt Bubuk bawang putih
  • 1 sdt Bubuk paprika
  • 0.5 sdt Cabai rawit bubuk (Cayenne)
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdm Air lemon