Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pulled Duck, daging bebek barbekyu empuk disajikan dengan ketumbar segar dan salad kol
Tumpukan daging bebek suwir yang lembut dan gurih, berkilau dengan lapisan saus barbekyu.

Bebek Suwir

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pulled Duck (bebek suwir) adalah kerabat yang lebih elegan dari pulled pork. Serat daging bebek lebih gelap dan berlemak, sehingga sempurna untuk pemanggangan lambat. Selama pemanggangan gaya konfit, lemak mencair, dan daging dikukus hingga empuk dalam jusnya sendiri, dan akhirnya karamelisasi saus BBQ memberikan profil rasa akhir.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 2 jam 10 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Fusi

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang: Untuk memanggang.
  • Aluminium foil: Untuk menutup.

Cara Membuat

1 ✓

Garami, lada paha bebek, dan goreng sebentar di wajan sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Tips: Mencairkan lemak (rendering) penting, jika tidak makanan akan terlalu berminyak di akhir.
2 ✓

Letakkan di loyang, taburkan bawang bombay, bawang putih, gula, cuka. Tutup rapat dengan aluminium foil. Panggang pada suhu 160°C selama 2 jam.

Tips: Uap terbentuk di bawah foil, mencegah kekeringan dan melunakkan serat.
3 ✓

Buka foil. Daging harus empuk. Suwir menjadi serat dengan garpu (buang kulit dan tulang atau gunakan untuk hal lain).

4 ✓

Campur daging dengan saus BBQ, dan masukkan kembali ke oven selama 10 menit untuk kecokelatan.

Tips: Kandungan gula saus akan terkaramelisasi pada serat daging.
5 ✓

Sajikan dalam roti atau tortilla, dengan ketumbar.

FAQ Resep

Mengapa daging tidak hancur?
Belum dipanggang cukup lama. Kolagen di antara serat butuh waktu untuk terurai. Panggang lebih lama dalam keadaan tertutup!

Bahan

  • 4 buah Paha bebek
  • 200 ml Saus Barbecue
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 buah Bawang bombay (cincang)
  • 2 siung Bawang putih (memarkan)
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 sdm Cuka apel
  • 1 sdt Garam, Lada
  • 10 g Ketumbar segar