Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Beras liar disajikan di piring
Beras liar dengan tekstur kenyal dan rasa kacang yang khas.

Beras liar

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Beras liar sebenarnya bukan beras, melainkan biji rumput air Amerika Utara. Pembuatannya membutuhkan kesabaran: kulit luar yang keras harus melunak perlahan agar pati di dalamnya bisa mengembang. Butiran beras liar yang dimasak dengan baik akan 'mekar': kulitnya pecah, dan bagian dalamnya yang terang terlihat. Rasanya seperti kacang, tanah, dan teksturnya kenyal menyenangkan.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci dengan tutup
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Susu (jika dibuat dengan mentega)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras liar secara menyeluruh dengan air dingin.

Tips: Meskipun pati permukaannya lebih sedikit daripada beras putih, debu harus dicuci darinya.
2 ✓

Masukkan beras ke dalam air, beri garam, dan didihkan.

Tips: Beras liar menyerap air, tidak dikukus, jadi dimasak dalam banyak air seperti pasta.
3 ✓

Tutup dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Sudah matang jika butirannya pecah dan bagian dalam yang terang terlihat.

Tips: Kulit keras perlahan membiarkan kelembapan masuk ke bagian dalam. [Difusi]
4 ✓

Jika sudah matang, tiriskan sisa air (jika ada). Campurkan mentega atau minyak agar butirannya mengkilap dan tidak lengket.

Tips: Lemak 'memoles' butiran dan menonjolkan rasa kacang.
5 ✓

Bumbui dengan lada dan peterseli segar.

Tips: Daun herbal segar membuat nasi rasa tanah menjadi segar.

FAQ Resep

Mengapa masih keras setelah 45 menit?
Beras liar sangat keras, kadang butuh hingga 60 menit. Tambahkan air lagi dan masak terus!
Apakah harus direndam?
Tidak harus, tapi jika direndam beberapa jam, kamu bisa mempersingkat waktu memasak.

Bahan

  • 250 g Beras liar
  • 750 ml Air
  • 20 ml Mentega atau minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 10 g Peterseli segar