Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Biskuit keju cottage berwarna cokelat keemasan, ditaburi gula halus
Biskuit keju cottage yang lembut dan bersisik dengan lapisan gula yang renyah.

Biskuit keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Adonan ini adalah versi "malas" namun jenius dari puff pastry. Keasaman dan kelembapan keju cottage bekerja sama dengan mentega dan baking powder dengan cara yang unik: saat dipanggang, adonan akan berlapis dan mengembang dengan sendirinya, tanpa perlu dilipat berjam-jam. Di luar, gula yang terkaramelisasi renyah, sementara di dalamnya tetap lembut.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 130 kkal
🌍 Masakan Eropa Timur

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Loyang
  • Kertas roti
  • Parutan (untuk lemon)
  • Rolling pin
  • Cetakan kue atau gelas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Remas mentega dingin dengan cepat bersama tepung, garam, dan baking powder.

Tips: Partikel tepung melapisi potongan mentega, mencegahnya menyatu sepenuhnya. Ini adalah kunci tekstur yang renyah [Efek Shortening].
2 ✓

Tambahkan keju cottage halus dan parutan kulit lemon, lalu uleni dengan gerakan cepat. Jangan ditekan terlalu kuat!

Tips: Panas tangan bisa melelehkan mentega, yang harus dihindari agar tetap padat di antara lapisan sampai dipanggang.
3 ✓

Giling adonan setebal jari, cetak menjadi bulatan, lalu gulingkan dalam gula pasir.

Tips: Gula akan meleleh dan terkaramelisasi di permukaan adonan dalam oven panas, membentuk kerak yang renyah [Karamelisasi].
4 ✓

Letakkan di loyang yang dialasi kertas roti, dan panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Air dalam keju cottage berubah menjadi uap, dan karena terperangkap oleh lapisan mentega, ia "mengembangkan" adonan [Pengembangan volume fisik].

FAQ Resep

Mengapa biskuit menjadi alot?
Kemungkinan Anda terlalu banyak mengaduk adonan, atau terlalu banyak tepung saat menggiling. Uleni adonan keju cottage hanya sampai menyatu.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 250 g Keju Cottage (halus, jenis kering)
  • 250 g Mentega (dingin, potong dadu)
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 buah Kulit lemon (parut)
  • 50 g Gula pasir (untuk baluran)