Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bola daging disajikan dalam saus tomat
Bola daging berair dalam saus tomat yang kaya

Bola daging dengan saus tomat

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rahasia 'polpette' Italia sejati adalah kelembutannya. Kita tidak menginginkan bola keras, melainkan yang hampir meleleh di mulut. Ini dicapai dengan pelonggaran: tepung roti (atau roti basah) mengikat kelembapan, dan telur menyatukan adonan. Memasak perlahan dalam saus tomat meresapkan rasa ke dalam daging, sambil menjaganya tetap berair.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Wajan dengan pinggiran tinggi
  • Sendok kayu

Informasi Alergen

⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang sangat halus, memarkan bawang putih. Dalam mangkuk, campur daging, telur, tepung roti, bawang, separuh bawang putih, peterseli, dan rempah-rempah.

Tips: Jangan menguleni terlalu lama, karena protein daging akan menempel dan bola daging menjadi seperti karet. Cukup sampai tercampur.
2 ✓

Bentuk bola-bola sebesar kenari dengan tangan basah.

Tips: Lemak tidak menempel di tangan basah.
3 ✓

Panaskan minyak di wajan, dan goreng bola daging di sekelilingnya sampai terbentuk kerak. Angkat.

Tips: Tidak perlu matang sepenuhnya, tujuannya hanya kerak untuk rasa. Bagian dalam akan matang di saus.
4 ✓

Tuangkan pasta tomat ke wajan yang sama, tambahkan sisa bawang putih, oregano, gula, dan garam. Didihkan.

Tips: Sisa panggangan di dasar wajan akan larut oleh jus tomat, memperkaya saus.
5 ✓

Masukkan kembali bola daging, tutup, dan masak perlahan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Tips: Jika mengental, tambahkan sedikit air.

FAQ Resep

Mengapa bola daging hancur?
Bahan pengikat (telur/tepung roti) kurang atau saus mendidih terlalu kuat. Masak hanya dengan didihan kecil!
Bisakah dipanggang di oven?
Ya, pada 200°C selama sekitar 20 menit, lalu masukkan ke saus. Dengan begitu butuh lebih sedikit lemak.

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling (min. lemak 20%)
  • 50 g Tepung roti
  • 1 buah Telur
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada
  • 400 g Pasta tomat (Passata)
  • 1 sdt Gula
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano kering