Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Bolu cokelat lembut dan ringan, ditaburi gula halus dan dipotong-potong.
Irisan bolu cokelat yang baru dipanggang dan lembut, dengan taburan gula halus.

Bolu cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bolu sebenarnya adalah eksperimen fisika di dapur: bagaimana cara mengurung udara sebanyak mungkin ke dalam adonan? Busa putih telur memberikan kerangka, dan gelembung udara kecil yang mengembang di oven mengangkat adonan. Karena bubuk kakao lebih berat dari tepung dan mengandung lemak, kita harus menangani busa dengan hati-hati agar tidak pecah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 260 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Dua mangkuk pencampur (untuk putih dan kuning telur)
  • Mixer atau pengocok telur
  • Ayakan
  • Spatula
  • Loyang kue (sekitar 22-24 cm)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Pisahkan telur. Kocok kuning telur hingga memutih dengan setengah bagian gula dan gula vanila.

Tips: Sudah bagus jika kristal gula tidak lagi berbunyi, dan adonan berwarna kuning pucat dan creamy.
2 ✓

Kocok putih telur dengan sejumput garam dan sisa gula hingga menjadi busa kaku dan mengkilap.

Tips: Tambahkan gula secara bertahap, ini menstabilkan busa. Garam membantu koagulasi protein.
3 ✓

Ayak tepung, baking powder, dan bubuk kakao ke dalam mangkuk.

Tips: Pengayakan melonggarkan tepung dan menghilangkan gumpalan kakao, sehingga lebih mudah diaduk.
4 ✓

Campurkan sedikit busa putih telur ke dalam krim kuning telur (untuk melonggarkan), lalu aduk perlahan sisa busa dan campuran tepung secara bergantian, dengan gerakan memutar yang besar.

Tips: Gunakan spatula, dan aduk dari bawah ke atas agar tidak memecahkan gelembung udara yang memberikan keringanan pada bolu.
5 ✓

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti atau diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang sekitar 30-35 menit. Periksa dengan tes tusuk.

Tips: Dilarang membuka oven dalam 20 menit pertama! Jika jarum keluar kering dari tengahnya, berarti sudah matang.

FAQ Resep

Mengapa kempes?
Anda membuka pintu oven terlalu dini, dan karena kejutan suhu, strukturnya runtuh sebelum memadat.
Mengapa bagian tengahnya menonjol?
Anda memanggangnya pada suhu terlalu tinggi, bagian tepinya matang lebih cepat daripada bagian tengahnya.

Bahan

  • 150 g tepung terigu
  • 150 g gula pasir
  • 4 butir telur (suhu ruang)
  • 30 g bubuk kakao
  • 1 bungkus baking powder
  • 1 bungkus gula vanila
  • 1 jumput garam