Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi
Bolu Kenari Kakao disajikan
Kue bolu cokelat kenari yang ringan seperti awan

Bolu kenari kakao

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia bolu (piskóta) yang sempurna adalah udara yang terperangkap dalam putih telur, yang memuai karena panas oven, dan mengangkat adonan tinggi-tinggi. Karena kandungan minyak kenari memberatkan adonan, busa yang dikocok dengan benar dan pengadukan yang lembut sangat penting untuk stabilitas. Resep ini mengikuti teknologi pembuatan kue klasik untuk memastikan kesuksesan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik
  • Saringan
  • Cincin kue atau loyang (22cm)
  • Mangkuk adonan besar
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Kenari)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Alasi dasar loyang dengan kertas roti.

Tips: Jangan olesi sisi loyang, agar bolu bisa berpegangan saat dipanggang dan tumbuh tinggi.
2 ✓

Ayak tepung, bubuk kakao, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk, lalu campurkan kenari giling.

Tips: Pengayakan melonggarkan tepung dan menghilangkan gumpalan kakao, sehingga adonan lebih homogen.
3 ✓

Pisahkan telur. Kocok putih telur hingga kaku dengan setengah gula (75g).

Tips: Tambahkan gula hanya saat busa sudah memutih, agar struktur lebih stabil (stabilisasi protein).
4 ✓

Kocok kuning telur sampai memutih dengan sisa gula, lalu tuangkan mentega leleh dan susu.

Tips: Lemak mentega dan kuning telur membentuk emulsi, yang membuat adonan lebih lembab.
5 ✓

Masukkan campuran kering kenari ke dalam massa kuning telur.

Tips: Di sini kamu bisa mengaduk lebih berani, adonan akan kental.
6 ✓

Longgarkan massa kental dengan 1/3 busa putih telur, lalu masukkan sisa busa dengan gerakan besar dan hati-hati.

Tips: Gunakan spatula, dan angkat adonan dari bawah ke atas agar gelembung udara tidak pecah.
7 ✓

Tuang adonan ke loyang, dan panggang sekitar 35 menit. Lakukan tes tusuk.

Tips: Jika tidak ada adonan cair yang menempel pada tusuk, kue sudah matang.
8 ✓

Biarkan dingin di loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak hingga dingin sepenuhnya.

Tips: Perubahan suhu mendadak bisa membuat adonan kempes, istirahat membantu menstabilkan struktur.

FAQ Resep

Mengapa bolunya kempes?
Mungkin kamu membuka pintu oven terlalu dini, dan kerangka adonan belum kokoh, atau kamu terlalu menghancurkan busa saat mengaduk.
Bisakah saya mengganti kenari dengan yang lain?
Ya, dengan almond giling atau hazelnut juga bisa, dengan rasio yang sama.

Bahan

  • 150 g Tepung terigu protein sedang
  • 100 g Kacang kenari giling
  • 30 g Bubuk kakao (tanpa pemanis)
  • 150 g Gula pasir
  • 4 butir Telur (dipisahkan)
  • 80 g Mentega leleh (didinginkan suhu ruang)
  • 50 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 jumput Garam