Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi
Bolu pisang jeruk disajikan
Kue bolu spons yang lembut dan harum dengan campuran pisang matang dan kulit jeruk segar.

Bolu pisang jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bolu ini adalah contoh buku teks tentang keringanan: struktur adonan dipertahankan oleh jutaan gelembung udara kecil yang terperangkap dalam busa telur, yang ditiup oleh panas oven seperti balon udara panas kecil. Pisang membuat bolu menjadi juicy, sehingga tidak kering selama berhari-hari, sementara keasaman jeruk menyeimbangkan kepadatan buah. Dasar yang sempurna untuk kue tart, tetapi juga lezat dimakan sendiri dengan taburan gula halus.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 285 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • 2 buah mangkuk
  • Mixer listrik
  • Cetakan kue (sekitar 24 cm)
  • Spatula
  • Garpu untuk pisang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi dasar cetakan kue dengan kertas roti, olesi sisinya tipis-tipis dengan mentega dan taburi tepung.

Tips: Kertas menjamin bagian bawah tidak lengket, sisi yang ditaburi tepung memberi 'pegangan' bagi adonan untuk tumbuh.
2 ✓

Pisahkan telur. Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga kaku.

Tips: Garam membantu menstabilkan struktur putih telur, sehingga busa lebih tahan lama. Bagus jika mangkuk dibalik tidak tumpah.
3 ✓

Kocok kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila hingga memutih, lalu tuangkan mentega hangat, air jeruk, dan tambahkan parutan kulit.

Tips: Pengocokan memasukkan udara ke kuning telur juga. Mentega jangan panas, nanti telur matang!
4 ✓

Campurkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan kuning telur.

Tips: Gunakan garpu atau blender tangan untuk pisang agar benar-benar lembut.
5 ✓

Ayak tepung dengan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan pisang-telur.

Tips: Selalu campur baking powder dengan tepung terlebih dahulu agar efeknya merata di adonan.
6 ✓

Terakhir, lipat busa putih telur ke dalam adonan dalam dua-tiga tahap, dengan gerakan hati-hati dan besar.

Tips: Ini langkah paling kritis! Jangan diaduk putar, tapi dilipat (dari bawah ke atas), agar busa tidak pecah, yang memberikan jiwa pada bolu.
7 ✓

Tuang ke dalam cetakan, ratakan, dan panggang selama 30-35 menit (tes tusuk).

Tips: Jangan buka pintu oven dalam 20 menit pertama, karena adonan bisa kempes karena udara dingin.
8 ✓

Biarkan dingin di cetakan hingga hangat kuku, lalu keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di rak.

FAQ Resep

Mengapa bolu kempes?
Entah Anda membuka pintu oven terlalu dini (kejutan suhu), atau Anda mencampur busa putih telur terlalu agresif dan memecahkan gelembung udara.
Mengapa bagian bawahnya padat?
Bubur pisang berat, dan jika tidak tercampur rata, bisa tenggelam ke dasar adonan.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 4 butir Telur (pisahkan)
  • 120 g Mentega (leleh, hangat kuku)
  • 2 buah Pisang (matang, lumatkan)
  • 100 ml Air jeruk
  • 1 buah Jeruk (parutan kulit)
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 jumput Garam
  • 20 g Gula halus (untuk taburan)