Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Bolu spons rumahan dipotong-potong, dengan lapisan atas berwarna cokelat keemasan
Tekstur bolu yang sangat ringan dan lembut, siap untuk dilapisi krim

Bolu Spons Rumahan

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bolu spons yang sempurna adalah salah satu pilar pembuatan kue, tetapi menjadi momok bagi banyak orang. Rahasianya adalah udara: tidak ada baking powder dalam adonan ini, hanya jutaan gelembung kecil yang terperangkap dalam putih telur yang mengangkat kue tinggi-tinggi di dalam oven. Jika Anda memahami 'fisika' busa, bolu spons Anda tidak akan pernah kempis lagi.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik: Untuk busa telur yang kaku.
  • Spatula silikon: Untuk pengadukan lembut (melipat).
  • Kertas roti: Agar tidak lengket.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Alasi bagian bawah loyang dengan kertas roti, tetapi JANGAN olesi mentega di sisinya.

Tips: Jika Anda mengolesi sisinya, adonan tidak bisa 'berpegangan' saat dipanggang, dan tidak akan setinggi itu. (Adhesi).
2 ✓

Pisahkan telur. Jangan sampai ada setetes pun kuning telur yang masuk ke putih telur! Kocok kuning telur dengan sepertiga gula dan gula vanila sampai memutih.

Tips: Lemak dalam kuning telur akan mencegah putih telur mengembang. Kuning telur harus dikocok sampai kristal gula larut dan menjadi kental.
3 ✓

Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga kaku. Saat mulai menyatu, tambahkan sisa gula, dan kocok terus sampai mengkilap dan kaku.

Tips: Gula menstabilkan busa, sehingga tidak mudah kempis saat diaduk. (Stabilisasi struktur protein).
4 ✓

Dengan spatula, lipat krim kuning telur dengan hati-hati ke dalam busa putih telur. Jangan diaduk, tetapi angkat bagian bawah ke atas dengan gerakan besar.

Tips: Tujuannya adalah untuk menjaga gelembung udara yang terperangkap dalam busa.
5 ✓

Ayak tepung dalam beberapa tahap ke atas adonan, dan lipat dengan gerakan hati-hati yang sama.

Tips: Pengayakan melonggarkan tepung, sehingga tidak tenggelam sebagai gumpalan berat di dasar busa.
6 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, dan segera masukkan ke dalam oven. Panggang sekitar 20-25 menit. Pintu dilarang dibuka dalam 15 menit pertama!

Tips: Panas oven mengembangkan gelembung. Jika Anda membuka pintu, udara dingin akan mengejutkan adonan.
7 ✓

Lakukan tes tusuk. Jika sudah matang, keluarkan, dan biarkan dingin di atas rak kawat.

Tips: Rak kawat memungkinkan uap keluar dari bawah juga, sehingga bagian bawah bolu tidak berkeringat.

FAQ Resep

Mengapa kempis di dalam oven?
Anda membuka pintu terlalu cepat, dan penurunan suhu yang tiba-tiba menyebabkan struktur adonan yang masih lemah runtuh.
Mengapa menjadi datar dan padat?
Anda mengaduk tepung terlalu lama atau terlalu kasar ke dalam busa, dan mengeluarkan semua udara darinya.

Bahan

  • 120 g Tepung terigu protein rendah
  • 4 butir Telur (suhu ruang)
  • 120 g Gula pasir
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 jumput Garam