Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Brownie jeruk disajikan
Brownie cokelat yang padat dan fudgy dengan aroma jeruk yang menyegarkan.

Brownie jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia brownie yang sempurna terletak pada teksturnya: kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang padat, lengket, 'fudgy'. Dalam resep ini, kekayaan cokelat diimbangi oleh minyak atsiri dan keasaman jeruk, yang menghasilkan profil rasa yang jauh lebih menarik dan dewasa. Ini bukan bolu, jangan berharap akan berongga – ini adalah kenikmatan yang padat.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang persegi (sekitar 20x20 cm)
  • Panci tim (atau microwave)
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang dengan kertas roti.

Tips: Biarkan kertas berlebih di pinggir agar mudah diangkat.
2 ✓

Lelehkan cokelat bersama mentega di atas uap air atau di microwave. Aduk rata dan biarkan hangat kuku.

Tips: Jika dimasukkan panas-panas ke telur, telur akan matang. Saat mengetim, hati-hati jangan sampai air masuk ke cokelat karena akan menggumpal.
3 ✓

Kocok telur dengan gula sampai memutih (sangat penting!). Campurkan parutan kulit jeruk dan 50 ml jus jeruk.

Tips: Langkah ini memberikan tekstur khas brownie.
4 ✓

Tuangkan cokelat mentega ke dalam adonan telur, aduk rata.

Tips: Anda akan mendapatkan massa yang indah dan mengilap.
5 ✓

Ayak tepung, garam, dan baking powder ke dalamnya. Aduk lipat sampai tepung tercampur.

Tips: Jangan terlalu banyak diaduk! Cukup dilipat.
6 ✓

Tuang ke dalam loyang, dan panggang selama 20-25 menit.

Tips: Sudah matang jika pinggirannya sudah padat, tetapi tengahnya masih sedikit bergoyang jika loyang digoyangkan.
7 ✓

Biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang (bisa juga dimasukkan ke kulkas beberapa jam sebelum dipotong).

Tips: Brownie paling enak saat dingin, saat itulah teksturnya keluar.

FAQ Resep

Bagian tengahnya masih terlalu cair.
Pada brownie, batas antara 'matang' dan 'mentah' sangat tipis. Jika benar-benar cair, panggang 5 menit lagi. Tapi ingat, akan memadat saat dingin!
Bagian atasnya tidak renyah.
Rahasia permukaan yang renyah dan mengilap adalah pengocokan gula dan telur yang menyeluruh.

Bahan

  • 200 g Cokelat hitam (min. 60%)
  • 150 g Mentega
  • 150 g Gula pasir
  • 3 butir Telur
  • 100 g Tepung terigu
  • 1 buah Jeruk (kulit dan jusnya)
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 20 g Gula halus (hiasan)