Pita dengan hummus dan sayuran segar Pita dengan hummus dan sayuran Sup kacang polong kental dengan peterseli segar Sup krim kacang polong Sup tomat kental dengan kemangi segar Sup krim tomat dengan kemangi Roti manis marzipan baru dipanggang Roti manis marzipan Pancake bayam gurih disajikan dengan sayuran segar Pancake bayam gurih Mie beras selai kacang dihiasi dengan ketumbar dan biji wijen Mie beras selai kacang Tortilla wrap vegan dengan sayuran segar dan krim kacang Tortilla wrap vegan dengan krim kacang Salad jamur panggang dengan sayuran segar Salad jamur panggang Lecsó zucchini disajikan dengan sayuran segar Lecsó zucchini Burger terong vegan dengan sayuran segar Burger terong vegan Paprikash jamur disajikan dengan nokedli vegan Paprikash jamur dengan nokedli vegan Sup krim brokoli disajikan dengan biji panggang Sup krim brokoli dengan biji panggang Kubis Székely vegan dengan seitan disajikan Kubis székely vegan Steak kembang kol panggang dengan minyak zaitun berbumbu Steak kembang kol panggang Mie kari hijau santan dengan sayuran eksotis Mie kari hijau santan Chai kayu manis dengan rempah-rempah dan buih susu Chai kayu manis Teh kamomil dihiasi dengan madu Teh kamomil dengan madu Teh jahe lemon disajikan dengan madu Teh jahe lemon Kue kering jeruk disajikan Kue kering jeruk Potongan kenari madu disajikan Potongan kenari madu Pita dengan hummus dan sayuran segar Pita dengan hummus dan sayuran Sup kacang polong kental dengan peterseli segar Sup krim kacang polong Sup tomat kental dengan kemangi segar Sup krim tomat dengan kemangi Roti manis marzipan baru dipanggang Roti manis marzipan Pancake bayam gurih disajikan dengan sayuran segar Pancake bayam gurih Mie beras selai kacang dihiasi dengan ketumbar dan biji wijen Mie beras selai kacang Tortilla wrap vegan dengan sayuran segar dan krim kacang Tortilla wrap vegan dengan krim kacang Salad jamur panggang dengan sayuran segar Salad jamur panggang Lecsó zucchini disajikan dengan sayuran segar Lecsó zucchini Burger terong vegan dengan sayuran segar Burger terong vegan Paprikash jamur disajikan dengan nokedli vegan Paprikash jamur dengan nokedli vegan Sup krim brokoli disajikan dengan biji panggang Sup krim brokoli dengan biji panggang Kubis Székely vegan dengan seitan disajikan Kubis székely vegan Steak kembang kol panggang dengan minyak zaitun berbumbu Steak kembang kol panggang Mie kari hijau santan dengan sayuran eksotis Mie kari hijau santan Chai kayu manis dengan rempah-rempah dan buih susu Chai kayu manis Teh kamomil dihiasi dengan madu Teh kamomil dengan madu Teh jahe lemon disajikan dengan madu Teh jahe lemon Kue kering jeruk disajikan Kue kering jeruk Potongan kenari madu disajikan Potongan kenari madu
Buddha Bowl Quinoa Brokoli dengan Tofu Tahini Kari disajikan
Buddha Bowl vegan yang penuh warna dan lezat dengan brokoli renyah, quinoa, dan tofu berbumbu tahini

Buddha Bowl Quinoa Brokoli Dengan Tofu Tahini Kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Konsep Buddha Bowl adalah keseimbangan: biji-bijian, sayuran, protein, dan saus yang kaya rasa. Quinoa adalah protein lengkap (mengandung semua asam amino), dan tahini (pasta wijen) kaya akan kalsium. Ini bukan salad, tetapi hidangan utama yang bergizi dalam satu mangkuk.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Vegan Modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Wajan

Informasi Alergen

⚠️ Wijen
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Cuci quinoa sampai bersih, dan masak dalam air sebanyak dua kali lipat (sekitar 15 menit).

Tips: Sudah pas jika biji-bijian terbuka dan 'cincin kecambah' putih kecil muncul.
2 ✓

Potong dadu tofu, dan goreng hingga renyah dalam wajan dengan sedikit minyak.

Tips: Sabar! Jangan digerakkan, biarkan membentuk kerak, kalau tidak akan lengket.
3 ✓

Buat saus: panaskan santan, kari, kunyit, dan tahini bersama-sama. Jangan sampai mendidih, cukup panaskan.

Tips: Tahini mengentalkan saus, dan kunyit memiliki efek anti-inflamasi (dan warna kuning yang indah).
4 ✓

Blansir brokoli (air panas, lalu air dingin).

Tips: Ini membuatnya tetap renyah.
5 ✓

Susun quinoa, tofu, brokoli dalam mangkuk, dan siram dengan saus. Peras jeruk nipis di atasnya.

Tips: Estetika penyajian juga penting (prinsip Buddha Bowl): jangan diaduk, letakkan komponen berdampingan.

FAQ Resep

Mengapa quinoa terasa pahit?
Ada saponin (penolak serangga alami) pada kulit quinoa. Jika Anda tidak mencucinya dengan air panas sebelum dimasak, rasanya akan tetap pahit.

Bahan

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brokoli
  • 200 g Tofu
  • 1 sdm Pasta Tahini
  • 200 ml Santan
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 1 sdt Kunyit