Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk
Bumbu marinasi BBQ lada persik disajikan
Bumbu BBQ manis berasap dan gurih untuk memanggang

Bumbu marinasi BBQ lada persik

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Kandungan gula alami buah-buahan terkaramelisasi karena panas, membentuk lapisan yang tak tertahankan, mengkilap, dan renyah di permukaan daging. Dalam bumbu ini, nada madu persik bertemu dengan karakter maskulin lada hitam, sehingga hasil akhirnya membelai sekaligus tegas. Pilihan yang sangat baik untuk iga sapi atau paha ayam, di mana lemak membutuhkan asam buah untuk keseimbangan.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender atau hand blender
  • Pisau tajam dan talenan
  • Mangkuk pencampur ukuran sedang
  • Pengocok
  • Kantong marinasi yang dapat ditutup atau mangkuk kaca
  • Kuas silikon

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan persik: kupas, buang bijinya, dan blender hingga benar-benar halus dan creamy.

Tips: Pilih persik yang lunak dan matang. Semakin matang, semakin tinggi kandungan gulanya, yang membantu pencoklatan yang indah (karamelisasi).
2 ✓

Kupas bawang putih dan jahe, lalu cincang sangat halus atau parut hingga lumat.

Tips: Memarut memecah dinding sel, sehingga rasa yang lebih intensif terlepas dibandingkan memotong.
3 ✓

Dalam mangkuk, campurkan puree persik dengan saus BBQ, kecap asin, dan madu hingga mendapatkan warna cokelat mengkilap yang seragam.

Tips: Tuangkan madu perlahan sambil terus diaduk agar segera larut dalam bahan-bahan dingin.
4 ✓

Masukkan jahe dan bawang putih parut ke dalam pasta, lalu taburkan serpihan cabai, paprika asap, dan lada hitam tumbuk segar. Terakhir, tuangkan minyak zaitun.

Tips: Minyak menyerap dan menyelimuti zat aroma rempah-rempah, sehingga lebih baik meresap ke antara serat daging (zat rasa larut lemak).
5 ✓

Peras jus lemon, dan cicipi: bumbu harus manis, asin, dan sedikit asam sekaligus.

Tips: Asam (lemon) menyeimbangkan kepadatan madu dan persik, membuat keseluruhan rasa lebih segar.
6 ✓

Masukkan daging ke dalam kantong tebal, tuangkan bumbu, dan pijat-pijat agar cairan mengenai semua bagian.

Tips: Keluarkan udara dari kantong sebelum ditutup, sehingga penutupan sempurna dengan lebih sedikit bumbu.
7 ✓

Simpan di kulkas setidaknya selama 2 jam, tetapi untuk hasil optimal biarkan semalaman.

Tips: Waktu adalah teman Anda: garam dan rempah-rempah perlahan meresap ke dalam daging (difusi).
8 ✓

Keluarkan daging dari kulkas 15 menit sebelum dipanggang agar mencapai suhu ruang.

Tips: Daging yang terlalu dingin akan mendinginkan permukaan panggangan atau wajan secara tiba-tiba, sehingga tidak terpanggang, melainkan terkukus.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan buah kaleng?
Ya, tapi air kalengnya manis, jadi kurangi jumlah madu menjadi setengahnya, jika tidak akan terlalu manis dan lebih cepat gosong.
Mengapa bagian luar daging gosong?
Karena kandungan gula yang tinggi dari bumbu (persik, madu), daging lebih cepat cokelat. Panggang dengan suhu lebih rendah atau di zona tidak langsung!
Berapa lama bisa disimpan?
Di kulkas, tertutup rapat, tetap segar selama 3-4 hari.

Bahan

  • 100 g Puree persik (dari sekitar 1-2 persik matang)
  • 120 ml Saus BBQ (dasar)
  • 40 ml Kecap asin
  • 30 g Madu
  • 2 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 3 siung Bawang putih
  • 10 g Jahe segar
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 20 ml Jus lemon segar
  • 1 sdt Paprika bubuk asap