Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Burger bison dengan keju leleh dan sayuran segar
Burger bison juicy dengan keju cheddar dan topping segar

Burger bison

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Burger bison menghadirkan cita rasa padang rumput Amerika ke piring kita, dalam balutan yang lebih canggih dan sadar kesehatan. Karena rasa manis alami dan kandungan lemak daging bison yang lebih rendah, ia semakin populer di dunia burger gourmet. Karena daging ini tidak 'berat berlemak' seperti sapi, melainkan kaya mineral dan ringan, ini adalah pilihan sempurna untuk panggangan akhir pekan di mana kualitas lebih diutamakan daripada kuantitas.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besi cor atau panggangan: Untuk membentuk kerak sempurna.
  • Spatula: Untuk membalik daging.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (roti)
⚠️ Susu (keju, mentega)
⚠️ Telur (mayones)

Cara Membuat

1 ✓

Bagi daging menjadi empat bagian sama besar, dan bentuk menjadi patty longgar. Tekan sedikit bagian tengahnya dengan ibu jari (agar tidak menggembung saat dipanggang). Garami dan ladai kedua sisinya sesaat sebelum dipanggang.

Tips: Setelah dibentuk, masukkan ke kulkas selama 20 menit. Lemak dingin membantu patty tetap utuh di wajan panas (pemadatan lemak).
2 ✓

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan patty. Panggang 3-4 menit per sisi. Jangan tekan dagingnya!

Tips: Daging bison matang lebih cepat daripada sapi. Perhatikan warnanya: jika terbentuk kerak cokelat tua (reaksi Maillard), boleh dibalik.
3 ✓

Pada menit terakhir, letakkan selembar keju Cheddar di atas daging, dan tutup wajan dengan penutup atau piring selama 30-60 detik.

Tips: Uap yang terperangkap di bawah tutup melelehkan keju pada daging dalam sekejap tanpa mengeringkan daging.
4 ✓

Sementara itu, belah roti, olesi tipis permukaan potongnya dengan mentega, dan panggang di wajan lain hingga cokelat keemasan.

Tips: Permukaan panggang membentuk semacam 'isolasi', sehingga saus tidak langsung membasahi roti.
5 ✓

Susun burger: Roti di bawah, beri mayones dan saus tomat, lalu selada (untuk melindungi roti), tomat, patty daging berkeju, terakhir bawang merah dan tutup roti.

Tips: Urutan pelapisan penting untuk menjaga tekstur. Selada di bawah menjadi penghalang antara jus daging dan roti.
6 ✓

Sajikan segera selagi keju meleleh dan daging panas. Kentang goreng atau coleslaw cocok sebagai pendamping.

Tips: Jangan biarkan terlalu lama, karena jus akan membasahi roti.

FAQ Resep

Mengapa dagingnya kering?
Daging bison jauh lebih sedikit lemaknya daripada sapi. Jika dimasak terlalu matang (well-done), ia kehilangan semua kelembapannya. Tingkat medium adalah tujuannya!
Apa pengganti daging bison?
Jika tidak mendapatkan bison, gunakan daging sapi berkualitas rendah lemak, misalnya has dalam atau has luar giling.

Bahan

  • 500 g Daging Bison Giling (atau daging sapi ekstra rendah lemak)
  • 4 buah Roti Burger (sebaiknya brioche)
  • 100 g Keju Cheddar (lembaran)
  • 1 buah Bawang Merah (iris cincin tipis)
  • 1 buah Tomat (iris)
  • 4 lembar Selada Iceberg atau Romaine
  • 50 g Mayones
  • 50 g Saus Tomat
  • 5 g Garam
  • 2 g Lada Hitam Segar
  • 20 g Mentega (suhu ruang)
  • 15 ml Minyak Zaitun atau Canola