Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Burger lentil bakar dengan daging cincang, disajikan dengan sayuran segar dan saus
Burger sehat perpaduan lentil dan daging sapi juicy

Burger Lentil Bakar dengan Daging Cincang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Resep ini adalah mahakarya masakan 'flexitarian': menggabungkan rasa daging yang kaya dengan serat dan karakter kacang dari lentil. Tidak hanya lebih ekonomis dan sehat daripada burger daging murni, tetapi tekstur lentil juga membantu menjaga patty tetap juicy dan tidak kering di atas panggangan. Klasik modern di mana kacang-kacangan dan daging hidup dalam simbiosis sempurna.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Spatula panggangan
  • Panggangan atau wajan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (tepung roti, roti)
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Dalam mangkuk besar, campurkan daging, lentil, telur, bawang bombay, bawang putih, rempah-rempah, dan tepung roti dengan tangan. Uleni sampai adonan lengket dan lepas dari dinding wadah.

Tips: Selama pengulenan, protein daging (miosin) larut dan membentuk jaring, yang menahan burger tetap utuh saat dipanggang. (Jaring protein).
2 ✓

Bentuk 4 patty padat. Tekan sedikit cekungan di tengahnya dengan jari.

Tips: Saat dipanggang, daging menyusut dan bagian tengahnya menggembung. Cekungan ini mengimbanginya, sehingga burger tetap rata.
3 ✓

Panaskan panggangan. Olesi jeruji dan patty tipis-tipis dengan minyak. Panggang setiap sisi selama 4-5 menit sampai mendapatkan kerak cokelat tua.

Tips: Balikkan hanya jika sudah lepas dari jeruji. Jika dipaksa, akan hancur.
4 ✓

Pada menit terakhir, panggang juga bagian potong roti di atas panggangan.

Tips: Permukaan yang dipanggang tidak hanya enak, tetapi juga mencegah saus langsung merendam roti.
5 ✓

Susun burger: roti bawah, selada, daging, sayuran, saus, roti atas.

Tips: Selada diletakkan di bawah untuk mengisolasi roti dari jus daging yang panas.

FAQ Resep

Patty hancur di panggangan. Apa salahku?
Kemungkinan tidak cukup bahan pengikat (telur, tepung roti) atau kamu tidak menguleni cukup lama. Dinginkan patty setelah dibentuk selama 20 menit, ini membantu bentuknya tetap utuh.
Bolehkah pakai lentil kalengan?
Ya, tapi tiriskan dengan baik dan hancurkan dengan garpu agar adonan tidak terlalu basah.

Bahan

  • 300 g Daging sapi giling (lemak maks. 20%)
  • 200 g Lentil rebus (tiriskan, hancurkan sedikit)
  • 1 buah Bawang bombay (cincang sangat halus)
  • 2 siung Bawang putih (memarkan)
  • 1 butir Telur
  • 50 g Tepung roti
  • 1 ikat Peterseli segar (cincang)
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Paprika asap bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 2 sdm Minyak (untuk mengoles)
  • 4 buah Roti burger
  • 4 lembar Selada
  • 1 buah Tomat (iris)
  • 1 buah Bawang merah (iris)