Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cachopo disajikan dengan kentang goreng dan lemon
Cachopo Spanyol raksasa dengan lelehan keju dan daging asap di dalamnya

Cachopo

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Jika Anda suka daging goreng tepung, Cachopo akan menjadi favorit baru Anda. Ini adalah kebanggaan Asturias: dua potong daging sapi muda tipis yang memeluk daging sapi asap dan keju, kemudian digoreng dalam tepung roti hingga cokelat keemasan dan renyah. Ini bukan hidangan diet, melainkan perayaan makan bersama – Cachopo yang enak ukurannya begitu besar hingga sering menjuntai dari piring, dan dinikmati bersama oleh beberapa orang ditemani sebotol sari buah apel (sidra).
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Spanyol, Asturian

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pemukul daging: Penting untuk melonggarkan serat dan menipiskan daging.
  • Wajan besar: Pilih yang cukup besar untuk menampung 'raksasa' ini.
  • Tusuk gigi: Untuk mengamankan tepian (opsional).

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Pukul-pukul daging sapi muda dengan hati-hati agar tipis dan ukurannya kurang lebih sama. Beri garam dan lada sedikit.

Tips: Memukul daging secara mekanis melunakkan daging (melonggarkan serat) dan memperluas permukaan.
2 ✓

Susun 'sandwich': Letakkan selembar daging, taruh selembar daging sapi asap dan selembar keju di atasnya. Keju tidak boleh keluar! Tutup dengan selembar daging lainnya. Tekan-tekan pinggirannya dengan kuat.

Tips: Asinnya daging asap memberi rasa pada daging dari dalam, dan keju memberikan lemak pada daging sapi muda yang tanpa lemak.
3 ✓

Balur tepung seperti biasa: pertama gulingkan di tepung terigu (kibaskan kelebihannya!), lalu ke telur kocok, terakhir ke tepung roti. Pastikan lapisan tepung menutup rapat di bagian pinggir.

Tips: Tepung terigu adalah 'lem' (primer) yang mengikat telur ke daging. Jika dilewatkan, tepung roti akan meluncur lepas.
4 ✓

Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang. Goreng Cachopo selama 2-3 menit setiap sisi sampai cokelat keemasan dan renyah.

Tips: Minyak tidak boleh terlalu panas (berasap), karena tepung roti akan gosong sebelum keju meleleh. Tapi juga tidak boleh dingin, karena akan menyerap minyak.
5 ✓

Tiriskan di atas tisu dapur sebelum disajikan. Paling enak dengan kentang goreng dan paprika panggang.

Tips: Belah dua saat penyajian agar keju yang meleleh terlihat – ini bagian dari pemandangan yang menggugah selera!

FAQ Resep

Mengapa tepung roti terlepas dari daging?
Entah daging terlalu basah sebelum dibalur tepung, atau minyak kurang panas. Selalu tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur hingga kering, dan balurkan tepung terigu tipis tapi merata!
Kejunya meleleh keluar, apa yang salah?
Anda tidak menekan tepiannya cukup kuat, atau menggoreng terlalu lama dengan suhu rendah.

Bahan

  • 8 lembar Daging sapi muda (diiris sangat tipis)
  • 4 lembar Daging sapi asap (Beef Ham/Smoked Beef)
  • 4 lembar Keju Manchego atau Gouda (yang mudah meleleh)
  • 100 g Tepung terigu
  • 3 buah Telur (dikocok lepas)
  • 200 g Tepung roti (kualitas bagus)
  • 500 ml Minyak zaitun (untuk menggoreng)
  • 1 jumput Garam dan lada