Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Cachopo daging isi Spanyol disajikan
Daging goreng renyah ala Spanyol yang menyembunyikan lapisan keju lumer dan daging asap gurih.

Cachopo (daging isi Spanyol)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Cachopo adalah jawaban Asturias untuk Cordon Bleu, tetapi lebih besar, lebih rustik, dan – menurut orang Asturias – lebih enak. Dua potong besar daging sapi tipis memeluk daging asap berkualitas dan keju yang meleleh. Rahasianya terletak pada kontras antara kerenyahan tepung roti dan kelembutan isiannya. Ini bukan makanan diet, melainkan pesta komunitas sejati, yang sering kali satu porsi dimakan oleh dua orang.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 850 kkal
🌍 Masakan Spanyol

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan lebar: Agar irisan besar muat.
  • Kertas roti/Plastic wrap: Untuk memukul daging.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu (keju)

Cara Membuat

1 ✓

Letakkan irisan daging di antara dua lapis plastic wrap, dan pukul-pukul hingga tipis merata (sekitar 3-4 mm). Beri garam dan lada di kedua sisinya.

Tips: Plastik melindungi serat daging agar tidak sobek dan menjaga dapur tetap bersih.
2 ✓

Buat 'sandwich': ambil selembar daging, taruh selembar daging asap dan selembar keju di atasnya (keju jangan sampai keluar!), lalu tutup dengan selembar daging lainnya. Tekan-tekan pinggirannya.

Tips: Jika keju meleleh keluar, akan gosong di minyak. Anda juga bisa sedikit 'memukul' pinggiran daging dengan pemukul daging.
3 ✓

Balur tepung: gulingkan paket daging ke dalam tepung terigu (kibaskan kelebihannya), lalu ke dalam telur kocok yang sedikit diasinkan, dan terakhir ke dalam tepung roti. Tekan-tekan tepung rotinya.

Tips: Tepung terigu menempel pada daging, telur pada tepung terigu, tepung roti pada telur. Jika ada langkah yang terlewat, lapisannya akan lepas.
4 ✓

Panaskan minyak dengan suhu sedang (sekitar 170°C). Goreng cachopo selama 3-4 menit per sisi hingga cokelat keemasan. Goreng satu atau dua saja sekaligus.

Tips: Jika minyak terlalu dingin, tepung roti akan menyerap minyak. Jika mendesis dan berbuih, berarti sudah pas.
5 ✓

Angkat ke rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih menetes. Sajikan segera dengan taburan peterseli.

Tips: Jika dibiarkan di rak, bagian bawah daging tetap renyah, di piring uap akan membuat lapisan tepung kembali lunak.

FAQ Resep

Terbuka saat digoreng.
Gunakan tusuk gigi untuk merekatkan pinggirannya, atau pukul-pukul pinggiran daging sebelum dibalur tepung.
Tepung rotinya gosong, tapi kejunya belum meleleh.
Minyaknya terlalu panas. Goreng dengan api sedang agar panas sempat masuk ke bagian tengah.

Bahan

  • 8 buah Irisan daging sapi tipis (paha atau bahu)
  • 4 lembar Daging sapi asap (beef bacon/ham)
  • 4 lembar Keju semi-keras (misalnya manchego, gouda)
  • 100 g Tepung terigu
  • 3 butir Telur
  • 150 g Tepung roti
  • 500 ml Minyak bunga matahari (untuk menggoreng)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk segar
  • 1 ikat Peterseli (untuk hiasan)