Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cannoli hazelnut-karamel disajikan
Cannoli Italia yang kaya diisi dengan ricotta, karamel, dan hazelnut

Cannoli hazelnut-karamel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Tradisi cannoli Sisilia bertemu dengan kecintaan Amerika Selatan terhadap 'dulce de leche' (karamel susu). Kenetralan ricotta adalah kanvas sempurna untuk karamel mentega yang kental dan hazelnut panggang. Dessert ini adalah tentang kemewahan yang padat: setelah kulit renyah, diikuti oleh krim manis yang kaya, yang dibuat menarik oleh tekstur hazelnut. Pendamping sempurna untuk malam musim dingin.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Fusion Italia-Argentina

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Piping bag
  • Wajan (untuk menyangrai hazelnut)
  • Ayakan

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Sangrai hazelnut di wajan kering hingga harum, lalu biarkan dingin.

Tips: Penyangraian membuat rasa lebih intens dan tekstur lebih renyah.
2 ✓

Campurkan ricotta yang sudah ditiriskan hingga halus dengan karamel dulce de leche dan gula halus.

Tips: Ricotta harus bebas air! (Kimia: Air melarutkan gula, yang bisa membuat krim menjadi cair.)
3 ✓

Masukkan hazelnut giling dan vanili. Cicipi – jika karamel cukup manis, Anda bisa mengurangi gula halus.

Tips: Keseimbangan rasa itu penting: keasaman keju diperlukan untuk mengimbangi karamel.
4 ✓

Masukkan krim ke dalam piping bag, dan simpan di kulkas hingga digunakan (min. 20 menit).

Tips: Lemak dingin (dalam keju dan karamel) menstabilkan krim.
5 ✓

Sebelum disajikan, isi tabung cannoli, celupkan kedua ujungnya ke hazelnut cincang kasar, dan ayak gula halus di atasnya.

Tips: Dirancang untuk konsumsi segera! Kelembapan karamel dengan cepat melembutkan adonan.

FAQ Resep

Terlalu manis, apa yang harus saya lakukan?
Dulce de leche sangat manis. Seimbangkan dengan sejumput garam laut di dalam krim (efek salted caramel) atau kurangi gula halus.
Di mana saya bisa mendapatkan dulce de leche?
Di toko besar, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari susu kental manis (direbus dalam kaleng tertutup selama 3 jam).

Bahan

  • 250 g Keju Ricotta (ditiriskan)
  • 60 g Karamel susu kental (Dulce de leche)
  • 60 g Hazelnut (digiling/dicincang kasar)
  • 30 g Gula halus
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 8 buah Kulit Cannoli (siap pakai)
  • 1 sdm Gula halus (untuk taburan)
  • 1 sdm Hazelnut cincang kasar (untuk hiasan)