Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Carne asada disajikan dengan tortilla dan salad
Potongan daging sapi bakar yang juicy, siap dibungkus tortilla lembut dengan salsa segar.

Carne asada

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Carne Asada adalah kebanggaan bagian utara Meksiko, jiwa dari pesta BBQ. Namanya berarti 'daging panggang', tetapi intinya ada pada rendaman jeruk-jintan, yang tidak hanya memberi rasa pada daging sapi, tetapi juga membuatnya sangat empuk. Makan daging asap yang diiris tipis, dibungkus tortilla hangat segar, dengan salsa pedas dan ketumbar yang menyejukkan adalah kenikmatan hidup.
🕒 Persiapan 1 jam 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan atau wajan bergelombang: Untuk mendapatkan efek panggangan.
  • Perasan jeruk: Untuk jus segar.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (jika menggunakan tortilla gandum)

Cara Membuat

1 ✓

Campur bumbu perendam: air jeruk nipis, jus jeruk, minyak zaitun, bawang putih geprek, ketumbar cincang (bersama batangnya), jintan, garam, lada, dan cabai cincang.

Tips: Batang ketumbar penuh rasa, jangan dibuang, cincang ke dalam bumbu!
2 ✓

Keringkan daging, masukkan ke dalam bumbu, aduk rata. Biarkan di kulkas selama 1-2 jam (jangan lebih dari 4).

Tips: Bumbu asam melonggarkan serat daging, tetapi jika dibiarkan terlalu lama, permukaan daging akan 'matang' dan teksturnya menjadi seperti bubur.
3 ✓

Angkat daging, tiriskan sebagian besar bumbunya (agar tidak gosong). Panaskan panggangan sampai sangat panas. Panggang daging selama 4-5 menit per sisi hingga mendapatkan garis panggangan gelap.

Tips: Daging basah tidak akan terpanggang, hanya akan terkukus. Penggunaan tisu dapur sangat penting untuk reaksi Maillard (kecokelatan).
4 ✓

Angkat dari panggangan, istirahatkan di talenan selama 10 menit. Potong tipis-tipis tegak lurus dengan serat.

Tips: Jika Anda memotong sejajar dengan serat, daging akan tetap alot. Potongan tegak lurus memendekkan serat, sehingga suapannya menjadi empuk.
5 ✓

Panaskan tortilla di atas panggangan selama 30 detik. Isi dengan daging dan topping favorit Anda.

Tips: Tortilla dingin akan patah. Pemanasan mengembalikan elastisitasnya.

FAQ Resep

Dagingnya terlalu asam.
Anda merendamnya terlalu lama dalam bumbu. Jus jeruk melunakkan daging secara berlebihan dalam 4-6 jam, 1-2 jam adalah waktu yang ideal.
Disajikan dengan apa?
Guacamole, pico de gallo (salsa segar), krim asam, dan irisan jeruk nipis.

Bahan

  • 600 g Daging sapi has luar atau ribeye
  • 2 sdm Air jeruk nipis segar
  • 100 ml Jus jeruk segar
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 4 siung Bawang putih (geprek)
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 buah Cabai (misalnya jalapeño)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sejumput Lada
  • 8 lembar Tortilla jagung atau gandum