Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Carpaccio daging kuda disajikan dengan rucola, Parmesan, dan capers.
Carpaccio daging kuda yang spesial dan lezat

Carpaccio daging kuda

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pembuka
Meskipun mungkin tidak biasa bagi banyak orang, daging kuda adalah bahan yang sangat dihargai di kalangan pecinta kuliner. Lebih manis, lebih ramping, dan lebih kaya zat besi daripada daging sapi, sehingga memberikan pengalaman rasa yang sangat bersih saat dimakan mentah. Resep ini adalah tentang menghormati bahan dasar: kita tidak menekannya, tetapi menonjolkan karakter daging dengan pelengkap asin dan asam.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 10 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Piring saji
  • Pengupas sayuran (untuk keju)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Sebarkan daging di atas piring dalam satu lapisan. Biarkan selama 5 menit pada suhu ruang.

Tips: Rasa daging yang terlalu dingin tidak akan keluar. (temperasi).
2 ✓

Buat emulsi cepat: campurkan jus lemon dengan minyak zaitun, dan siramkan ke daging.

Tips: Minyak melapisi lidah dan menyalurkan rasa, asam sitrat memberikan kesegaran.
3 ✓

Beri garam dan lada tepat sebelum disajikan.

Tips: Garam menarik air dari daging, jika Anda memberinya terlalu dini, daging akan mengeluarkan air dan menjadi kering.
4 ✓

Tumpuk rucola di atasnya, taburi dengan capers.

Tips: Rasa asam-asin capers sangat cocok dengan manisnya daging kuda.
5 ✓

Serut parmesan di atasnya, dan sajikan.

Tips: Gunakan pengupas sayuran untuk mendapatkan serutan keju yang bagus dan lebar.

FAQ Resep

Seperti apa rasa daging kuda?
Mirip dengan daging sapi, tetapi sedikit manis, dengan aftertaste yang mengingatkan pada daging liar, dan sangat lembut.

Bahan

  • 200 g Daging kuda (tenderloin atau paha, diiris sangat tipis)
  • 50 g Keju Parmesan (potongan)
  • 50 g Rucola
  • 1 sdm Jus lemon (segar)
  • 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 20 g Capers
  • 1 jumput Garam (laut)
  • 1 jumput Lada hitam segar