Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Casserole kentang daging disajikan
Hidangan panggang kentang dan daging yang hangat dengan lapisan krim telur yang gurih

Casserole kentang daging

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Versi 'bolognaise' dari casserole kentang sosis-telur klasik. Di sini kelembutan bukan dari lemak sosis, melainkan dari ragu daging tomat, yang disatukan oleh saus telur-krim asam menjadi hidangan satu piring yang kaya dan mengenyangkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wadah tahan panas (pirex atau loyang)
  • Wajan
  • Panci

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Kupas kentang, iris bulat, dan rebus setengah matang dalam air asin (sekitar 10 menit). Tiriskan.

Tips: Pra-rebus diperlukan karena di oven, keasaman saus tomat akan menghambat pelunakan kentang [penghambatan pemecahan pektin dalam asam].
2 ✓

Siapkan ragu: tumis bawang dengan minyak, tambahkan daging, dan goreng hingga memutih/kecokelatan. Tambahkan paprika cincang, tomat, bawang putih, garam, lada. Masak bersama selama 10 menit.

Tips: Panggangan daging (zat panggangan) memberikan dasar rasa [reaksi Maillard].
3 ✓

Untuk saus, campurkan krim asam dengan telur mentah dan sedikit garam.

Tips: Telur akan membuat lapisan menjadi seperti jeli dan bisa dipotong saat dipanggang [koagulasi protein].
4 ✓

Susun dalam loyang yang diminyaki: kentang, ragu daging, kentang, ragu daging. Tuangkan krim asam telur di atasnya, dan taburi dengan keju.

5 ✓

Panggang pada suhu 180 °C selama sekitar 30 menit, sampai keju berwarna cokelat keemasan. Istirahatkan 15 menit sebelum disajikan!

Tips: Istirahat wajib: saat ini jus mengental kembali, dan bisa diiris dengan indah, tidak meleleh.

FAQ Resep

Mengapa kentang tetap keras?
Mungkin Anda tidak cukup merebusnya saat pra-rebus, atau mengirisnya terlalu tebal. Di oven, karena tomat asam, kentang lebih sulit melunak.

Bahan

  • 800 g Kentang (tidak mudah hancur)
  • 500 g Daging sapi cincang
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 buah Tomat (atau kaleng)
  • 1 buah Paprika
  • 2 buah Telur (untuk saus)
  • 200 ml Krim asam
  • 100 g Keju parut (Cheddar atau Gouda)
  • 2 sdm Minyak
  • 1 sdt Garam
  • 1 sejumput Lada