Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Casserole pasta daging dengan daging cincang saus dan keju leleh di atasnya
Hidangan pasta hangat yang menyatu dengan saus daging gurih dan selimut keju yang meleleh.

Casserole Pasta Daging

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama

Jiwa dari hidangan tipe casserole adalah penyatuan rasa di dalam oven. Secara kimiawi, peran sekunder pati mendominasi di sini: pati yang larut dari pasta saat dimasak, serta yang tersisa di permukaannya membantu mengentalkan ragout daging dan menyatukan lapisan. Keju di atasnya bukan hanya rasa, tetapi juga isolasi: melindungi pasta dari kekeringan, sementara melalui reaksi Maillard membentuk kerak cokelat keemasan yang lezat.

🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 600 kkal
🌍 Masakan Hungaria, Fusi Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang atau wadah tahan panas
  • Panci untuk pasta
  • Wajan untuk ragout

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rebus pasta dalam air asin mendidih hingga 'setengah keras' (al dente minus 2-3 menit dari waktu yang disarankan).

Tips: Pasta akan menyerap sisa kelembapan dari saus di dalam oven, sehingga rasanya lebih penuh.
2 ✓

Buat ragout: tumis bawang dengan minyak, tambahkan daging, tumis hingga matang, lalu tuangkan saus tomat dan beri bumbu.

Tips: Ragout harus sedikit lebih encer daripada bolognese, karena pasta akan menyerap cairan.
3 ✓

Tiriskan pasta, campur dengan ragout daging dan Krim Asam, lalu tuangkan ke loyang.

Tips: Keasaman dan kandungan lemak Krim Asam mengemulsi saus tomat, membentuk lapisan creamy (tipe saus rosé).
4 ✓

Taburi bagian atasnya dengan keju parut.

Tips: Keju membentuk lapisan pelindung, di mana pasta dikukus di bawahnya.
5 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C sekitar 20 menit, hingga keju berwarna cokelat keemasan.

Tips: Jika sudah matang, biarkan dingin 5-10 menit agar cairan mengental dan bisa disajikan dengan rapi.

FAQ Resep

Mengapa merebus pasta hanya setengah matang?
Karena di dalam oven akan menyerap kelembapan kuah. Jika direbus matang sepenuhnya di awal, di dalam oven akan hancur (overcooked).

Bahan

  • 400 g Pasta kering (mis. Penne)
  • 500 g Daging cincang
  • 1 buah Bawang Merah (Bombay)
  • 400 ml Saus tomat (passata)
  • 200 ml Krim Asam
  • 150 g Keju (Trappista atau Mozzarella)
  • 2 sdm Minyak
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Oregano atau basil