Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Chicago Deep-Dish Pizza dengan banyak keju dan saus tomat
Irisan pizza tebal dengan saus tomat yang kaya dan lelehan mozzarella

Chicago Deep-Dish Pizza

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Ini bukan pizza Italia yang tipis dan renyah, tetapi 'kue pizza'. Inti dari gaya Chicago adalah adonan yang tinggi, bermentega, dan rapuh, serta urutan terbalik: keju diletakkan di bawah (agar adonan tidak basah), topping di atasnya, dan saus tomat kental di paling atas. Dengan demikian, selama waktu pemanggangan yang lama, keju tidak hangus, dan adonan tetap renyah di bawah berat isian.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue bulat dinding tinggi atau wajan besi cor

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung dengan garam. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu, dan hancurkan dengan jari-jari Anda sampai mendapatkan tekstur beremah kasar.

Tips: Potongan mentega dalam adonan menghasilkan uap saat dipanggang, membuat adonan menjadi berlapis dan rapuh (seperti pada adonan pai).
2 ✓

Tuangkan air dan uleni dengan gerakan cepat. Jangan terlalu lama diuleni! Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit untuk istirahat.

Tips: Jika terlalu lama diuleni, gluten akan membuatnya liat, bukan rapuh.
3 ✓

Olesi loyang dengan minyak. Giling adonan dan lapisi bagian bawah serta sisi loyang (setinggi sekitar 3-4 cm).

Tips: Buat lebih tebal dari pizza biasa agar bisa menahan isian.
4 ✓

Lapisi: Pertama keju mozzarella tebal di bagian bawah. Di atasnya bisa ditambahkan topping lain (jika mau), akhirnya saus tomat kental di atas. Taburi dengan oregano dan parmesan.

Tips: Saus harus kental, tidak berair, jika tidak pizza akan basah.
5 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama 30-35 menit, sampai pinggiran adonan berwarna cokelat keemasan dan isian mendidih.

Tips: Jika pinggiran terlalu cepat cokelat, tutup dengan aluminium foil.
6 ✓

Biarkan selama 10 menit di dalam loyang sebelum dipotong.

Tips: Ini wajib! Jika langsung dipotong, semua isian akan mengalir keluar. Dengan diistirahatkan, keju dan saus akan 'mengikat'.

FAQ Resep

Mengapa keju harus di bawah?
Karena pemanggangan memakan waktu lama. Jika di atas, keju akan hangus sebelum adonan tebal matang. Di bawah, ia terlindungi dan mengisolasi adonan dari tomat yang basah.

Bahan

  • 500 g Tepung Terigu
  • 100 g Mentega (dingin)
  • 200 ml Air (dingin es)
  • 400 ml Saus tomat kental
  • 300 g Keju Mozzarella (parut atau iris)
  • 50 g Keju Parmesan
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 sdt Garam