Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Chicken Shawarma disajikan dalam roti pita
Potongan ayam berbumbu lezat dengan sayuran segar dan saus

Chicken Shawarma

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Shawarma (dari kata Turki 'çevirme', yang berarti memutar) adalah raja makanan jalanan. Meskipun sulit untuk mendirikan alat panggang vertikal industri di rumah, kita bisa mencuri inti dari tekniknya: marinasi intensif dan pemanggangan dengan panas tinggi. Marinasi yogurt melunakkan serat daging, sementara rempah-rempah meresap ke dalamnya. Hasilnya adalah pengalaman daging yang juicy, berbumbu, dan renyah di beberapa bagian, paling enak disajikan dalam pita dengan sayuran segar.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar (untuk marinasi)
  • Loyang dengan kertas roti
  • Pisau tajam (untuk mengiris)
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat marinasi: dalam mangkuk, aduk rata yogurt, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih halus, dan semua rempah-rempah.

Tips: Keasaman dan kandungan lemak yogurt membantu mengeluarkan rasa rempah yang larut dalam lemak (seperti paprika dan kunyit).
2 ✓

Masukkan irisan daging ke dalam marinasi, pastikan semua bagian terlapisi. Tutup dan simpan di kulkas minimal 1 jam (lebih baik semalaman).

Tips: Asam dalam marinasi (lemon, yogurt) seiring waktu akan melunakkan serat (denaturasi), sehingga daging menjadi empuk.
3 ✓

Panaskan oven hingga 200°C (dengan kipas jika ada). Sebarkan daging di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang sekitar 25-30 menit sampai pinggirannya mulai kecokelatan dan terpanggang.

Tips: Bagian yang gosong (cokelat tua) memberikan rasa panggangan otentik, jangan takut jika pinggirannya agak gelap!
4 ✓

Keluarkan daging, biarkan istirahat selama 10 menit, lalu iris tipis atau suwir dengan pisau tajam di atas talenan.

Tips: Selama istirahat, jus daging akan kembali menyebar, sehingga saat dipotong kelembapan tidak keluar semua dari daging.
5 ✓

Sajikan dalam pita dengan sayuran segar dan saus. Jika suka, Anda bisa menumis daging yang sudah diiris di wajan sebentar sebelum disajikan untuk kerenyahan ekstra.

Tips: Menumis ulang di wajan paling baik meniru tekstur daging yang dipotong dari panggangan vertikal.

FAQ Resep

Berapa lama harus dimarinasi?
Ini adalah jiwa dari resep. Minimal 1 jam, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya semalaman di kulkas agar rasa menyatu.
Daging apa yang harus digunakan?
Filet paha ayam lebih juicy dan beraroma daripada dada, sehingga tidak mudah kering di oven.

Bahan

  • 1 kg Filet paha ayam (atau dada, diiris tipis)
  • 150 g Yogurt tawar
  • 3 siung Bawang putih (dihaluskan)
  • 2 sdm Jus lemon
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk (manis)
  • 0.5 sdt Kunyit bubuk
  • 0.5 sdt Bubuk cabai (atau cabai cayenne)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam