Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Chutney blueberry jeruk kayu manis dalam toples, disajikan dengan keju dan daging panggang
Chutney buah manis dan pedas dengan blueberry segar dan kayu manis

Chutney blueberry jeruk kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Chutney bukanlah selai, melainkan pendamping pedas, asam-manis yang bertujuan untuk membangkitkan selera makan. Kandungan pektin alami blueberry membuatnya mengental dengan indah, sementara keasaman jeruk dan cuka mengawetkan serta menyeimbangkan rasa manisnya. Kayu manis dan paprika asap adalah pasangan yang mengejutkan namun harmonis, memberikan kedalaman rasa pada buah.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 60 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Sendok kayu
  • Parutan
  • Toples steril

Cara Membuat

1 ✓

Dalam panci, rebus jus jeruk, cuka, gula, dan madu.

Tips: Aduk sampai gula larut.
2 ✓

Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Masak selama 2-3 menit agar bawang sedikit lunak.

Tips: Rasa mentah bawang akan hilang, tetapi teksturnya tetap terjaga.
3 ✓

Masukkan blueberry, batang kayu manis, dan kulit jeruk. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai mengental.

Tips: Blueberry akan pecah dan melepaskan zat pengentalnya (pektin).
4 ✓

Terakhir, campurkan rempah-rempah (garam, lada, paprika).

Tips: Tambahkan rempah di akhir agar aromanya tetap kuat.
5 ✓

Ambil kayu manis, tuangkan ke dalam toples dan dinginkan.

Tips: Mungkin terlihat lebih cair saat panas, tetapi akan mengental saat dingin (proses gelasi).

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan cuka biasa?
Rasa buah dari cuka apel lebih cocok di sini. Cuka makan biasa mungkin terlalu keras.
Berapa lama bisa disimpan?
Gula dan cuka mengawetkan, sehingga bisa bertahan berminggu-minggu di lemari es.

Bahan

  • 250 g Blueberry (segar atau beku)
  • 100 ml Jus jeruk (peras segar)
  • 1 sdt Kulit jeruk (parut)
  • 2 sdm Cuka apel
  • 3 sdm Gula merah
  • 1 sdm Madu
  • 1 buah Bawang merah (cincang sangat halus)
  • 1 siung Bawang putih (parut)
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 1 batang Kayu manis
  • 1 sejumput Paprika asap bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 sejumput Lada hitam