Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk
Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond
Es krim cone rumahan yang lembut dan renyah dengan karamel asin dan cokelat

Cornetto Salted Caramel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Ilmu karamel asin terletak pada daya tarik yang berlawanan. Garam tidak hanya memberi rasa, tetapi juga memiliki fungsi kimia: ion natrium memblokir persepsi rasa pahit (yang mungkin ada pada gula karamel) dan memperkuat fungsi reseptor rasa manis. Selain itu, garam menurunkan titik beku air, yang berarti es krim karamel asin tetap lebih lembut dan creamy bahkan pada suhu freezer dibanding lainnya.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Italia (Basis Gelato)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci alas tebal: Penting untuk karamelisasi.
  • Whisk: Untuk menghaluskan krim.
  • Kuas: Untuk melapisi cone.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan susu dan krim hingga berasap. Sementara itu, kocok kuning telur dengan sedikit gula.

Tips: Hanya butuh sedikit gula karena karamel akan memaniskan.
2 ✓

Temper telur, lalu masak krim hingga kental (82°C).

Tips: Teknik krim Inggris klasik.
3 ✓

Angkat dari api, dan campurkan 2/3 saus karamel asin. Dinginkan sepenuhnya.

Tips: Sisihkan sisa saus untuk lapisan.
4 ✓

Bekukan krim di mesin.

Tips: Harapkan konsistensi yang lembut dan creamy.
5 ✓

Lelehkan cokelat dengan minyak, olesi cone, dinginkan.

Tips: Lapisan penahan kelembapan sangat penting di sini.
6 ✓

Isikan es krim ke cone, sambil tuangkan sisa saus karamel (berlapis).

Tips: Jadi saat digigit akan bertemu lapisan karamel cair.
7 ✓

Celupkan bagian atas ke cokelat, dan bekukan hingga jadi.

Tips: Bisa dihias dengan garam kasar.

FAQ Resep

Es krim tetap terlalu lunak.
Garam dan banyak gula (karamel) sangat menurunkan titik beku. Atur freezer lebih dingin, atau makan dengan cepat!

Bahan

  • 300 ml Krim kental
  • 200 ml Susu
  • 3 butir Kuning telur
  • 150 g Saus karamel asin kental (beli atau buat sendiri)
  • 30 g Gula pasir (untuk telur)
  • 6 buah Corong wafer
  • 100 g Cokelat hitam (untuk lapisan)
  • 10 ml Minyak sayur (untuk cokelat)